Come cucinare un filetto di salmone per sushi
Il salmone viene comunemente servito crudo nei ristoranti di sushi, ma puoi cuocere leggermente il pesce prima di metterlo in rotolini o involtini con riso e alghe per uccidere i parassiti potenzialmente pericolosi. Bruciante il salmone sulla parte esterna si intensifica un po 'il sapore del pesce e conferisce alla carne un consistenza e dimensione non si trovano in salmone crudo. Durante la cottura filetti di salmone da sushi, fare attenzione a non cuocere troppo la carne poiché si desidera all'interno di rimanere fresco e quasi cruda per preservare alcuni dei sapore naturale.
Passo 1
Risciacquare il filetto di salmone con acqua fredda dal rubinetto. Asciugare delicatamente il filetto di salmone con gli asciugatutto da cucina monouso.
Passo 2
Strofinare leggermente il filetto di salmone su entrambi i lati con olio vegetale. Avvolgere il filetto di salmone in un involucro di plastica e lasciarlo riscaldare a temperatura ambiente, circa 45 minuti.
Passaggio 3
Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto senza olio per 90 secondi. Non permettere che la padella sauté fumi.
Passaggio 4
Mettere il filetto di salmone nella padella calda e scottare il pesce sul primo lato per due minuti. Capovolgere il filetto di salmone con una spatola di pesce e cuocere dall'altra parte per altri due minuti.
Passaggio 5
Togliere il filetto di salmone dalla padella calda e metterlo su un tagliere. Lasciare raffreddare il salmone a temperatura ambiente, circa 10-15 minuti.
Passaggio 6
Tagliare il filetto di salmone per il lungo in strisce di circa 1 pollice di spessore usando un coltello affilato e utilizzare il salmone a piacere.
Cose che ti serviranno
Filetto di salmone crudo senza pelle, spesso circa 1 pollice
Asciugamani da cucina monouso
Olio vegetale
Involucro di plastica
Padella antiaderente
Spatola di pesce
Coltello affilato
Mancia
Evitare di condire il salmone con sale e pepe o erbe fresche o secche quando lo si usa per il sushi. Sale e pepe sono erbe inutili e fresche o secche in conflitto con i sapori di riso sushi e alghe.
