Come cucinare un filetto di tacchino in una pentola di terracotta
Un filetto di tacchino, la striscia disossata di carne bianca che si trova sotto il seno, è perfetto per una cena elegante o un brunch domenicale. Il filetto di tacchino medio pesa da 8 a 16 once, ed è una fonte di proteine povera di grassi. Preparare un filetto in una pentola a cottura lenta, come una pentola di terracotta, crea un antipasto che è forchetta e succulenta. Toss in pezzi di verdure per un pasto pronto da servire che non ti lascia con più pentole e padelle da lavare. Per un tocco di sapore in più, cospargere il tacchino con una miscela di erbe aromatiche e spezie, o aggiungere una dolcezza fruttata con un tocco di marmellata.
Fette di filetto di tacchino dal fornello lento. (Immagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Passo 1
Spargi le patate rosse, le carote e le cipolle sul fondo del fornello lento.
Passo 2
Cospargere di sale e pepe su tutti i lati del filetto. Posalo attraverso le verdure nella pentola a cottura lenta.
Passaggio 3
Versare il brodo sopra il filetto e le verdure.
Passaggio 4
Cucchiaio 1/3 di tazza di marmellata di arance o gelatina di albicocca sopra.
Passaggio 5
Copri il fornello lento. Cuocere il filetto in alto per quattro o cinque ore, o cuocere in alto per un'ora e in basso per sei o sette ore. Inserire un termometro per alimenti al centro del filetto e assicurarsi che la temperatura interna sia di almeno 165 gradi Fahrenheit. Se non lo è, continua la cottura per 15 minuti in alto o 30 minuti in basso e ricontrolla.
Passaggio 6
Togliere il filetto e lasciare riposare per 10 minuti. Affettare la carne, quindi disporre le fette e le verdure su un piatto da portata e servire.
Cose che ti serviranno
4 patate rosse medie tagliate a pezzi
1 tazza di carote, a fette spesse su un angolo
1 cipolla piccola, tagliata a dadini
Sale e pepe
1 filetto di tacchino, circa 1 sterlina
1 15 once. può brodo di pollo o verdure
Marmellata di arance 1/3 di tazza o gelatina di albicocche (facoltativa)
Mancia
Servire il filetto di tacchino e le verdure condite con un cucchiaio di salsa dal fornello lento.
