Come cucinare una Turchia su una griglia di Traeger
Le griglie Traeger utilizzano un'alternativa al propano e al carboncino fumando la carne sulla griglia utilizzando pezzi di legno alimentati da una coclea elettrica su una piastra riscaldante. Il processo di affumicatura lento non solo mantiene la carne succosa, ma conferisce anche un caratteristico sapore affumicato che è possibile modificare utilizzando diversi tipi di pezzi di legno. Le grandi dimensioni della griglia e il metodo di cottura fumante consentono di cucinare persino un intero tacchino direttamente sulla griglia.
Gambe di tacchino affumicato su un groviglio. (Immagine: Elzbieta Sekowska / iStock / Getty Images)Passo 1
Strofinare il tacchino, compresa la cavità, usando salviette di carta bagnate per pulire l'uccello. Strofinare un leggero strato di olio d'oliva sull'esterno e all'interno dell'uccello usando il pennello da cucina.
Passo 2
Spolvera il tuo sfoglia di pollame preferito o altri condimenti che desideri rivestire con il tuo uccello sia all'interno che all'esterno del tacchino.
Passaggio 3
Accendere la griglia e impostarla sull'impostazione "Fumo" mantenendo aperto il coperchio. Lasciare che i trucioli di legno si riscaldino e prendano fuoco; questo dovrebbe richiedere circa cinque minuti.
Passaggio 4
Ridurre il calore a un calore medio a circa 300 gradi Fahrenheit sul termometro digitale.
Passaggio 5
Mettere il tacchino al centro della griglia, chiudere il coperchio e lasciarlo cuocere per tre ore, da 30 minuti a quattro ore. Attacca il tuo termometro per carne nella parte più spessa del seno per determinare se il tacchino ha finito di cucinare. Secondo l'USDA, la Turchia e altri volatili sono sicuri da mangiare a una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit.
Passaggio 6
Lasciare riposare il tacchino per circa 20 o 30 minuti per consentire ai succhi di disperdersi nell'intero uccello prima di scolpire.
Cose che ti serviranno
Griglia di Traeger
Tutto il tacchino
Asciugamani di carta bagnati
Strofinare il pollame
2 cucchiai. olio d'oliva
Pennello da cucina
Termometro per carne
