Come cucinare una coscia di tacchino nel forno
Quando hai bisogno di un'alternativa più piccola e più veloce a un intero tacchino arrosto, ma preferisci qualcosa di meno disordinato rispetto alle cosce, le coscie di tacchino sono la soluzione perfetta. Questi pezzi di pollame teneri e saporiti si arrostiscono meravigliosamente nel forno e sono un gioco da ragazzi per preparare e condire. Mentre arrostire un intero uccello è un compito estremamente scoraggiante, anche i cuochi casalinghi principianti possono facilmente gestire questo lavoro. La parte più difficile è decidere quale combinazione acquolina in bocca delle tue erbe e spezie preferite da usare.
Passo 1
Preparare una pasta per condire da applicare alle cosce del tacchino combinando l'olio d'oliva e alcune delle vostre erbe e spezie fresche preferite, come aglio, salvia, timo, dragoncello, basilico o rosmarino. Se si usano spezie intere o grandi, è possibile schiacciarle insieme con un mortaio e un pestello o girarle in un robot da cucina. Quindi condisci una piccola quantità di olio d'oliva sulle erbe e mescola fino a ottenere una consistenza spalmabile.
Passo 2
Tagliare alcune fessure profonde nella pelle di tacchino con un coltello affilato o allentare la pelle su un lato. Applicare uno strato di sfregamento su tutta la superficie della carne con un pennello da cucina. Attaccare le cosce in frigorifero per diverse ore per marinare.
Passaggio 3
Prendi le cosce dal frigorifero per circa 30 minuti prima di essere pronto a cucinarle. Cucineranno più velocemente e in modo uniforme se non saranno troppo raffreddati quando entreranno nel forno. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit. Foderare il fondo della teglia con un foglio e ingrassare la cremagliera con uno spray antiaderente.
Passaggio 4
Mettere le cosce del tacchino sulla teglia, con il lato della pelle rivolto verso il basso. Mettere la padella nel mezzo del forno e arrostire per 30 minuti. Capovolgi le cosce e continua a cucinarle finché i loro centri non raggiungono i 165 gradi Fahrenheit, come misurato da un termometro per carne inserito nella parte più spessa delle cosce. Assicurati che il gambo del termometro non sia a contatto con l'osso durante la lettura. Ci vorranno circa altri 30 minuti per terminare la cottura, con cosce più grandi che durano un po 'più a lungo di quelle più piccole.
Passaggio 5
Trasferisci le cosce del tacchino in un piatto e tenda liberamente con un foglio. Lascia riposare le cosce per circa 15 minuti prima di servire.
Cose che ti serviranno
Erbe e spezie
Olio d'oliva
Coltello
Pennello da cucina
Teglia
Foglio di alluminio
Spray antiaderente
Termometro per carne
Piatto
Mancia
Conservare le cosce di tacchino fresche e crude in frigorifero a 35-40 gradi Fahrenheit per un massimo di due giorni, quindi cuocerle o congelarle. Mettete prontamente in frigorifero ogni tacchino cotto avanzato e usatelo entro due giorni.
avvertimento
Per prevenire malattie di origine alimentare, lavarsi le mani - e tutti gli utensili, i piatti oi controsoffitti che sono venuti a contatto con il pollame crudo - con acqua calda e sapone.
