Come cucinare un 8-lb. prosciutto
Un intero prosciutto è un pasto salato ed elegante per una vacanza o una cena domenicale con la famiglia. Il prosciutto è il taglio di maiale che proviene dalla parte superiore del maiale e puoi acquistare i prosciutti sia completamente o parzialmente cotti. Seleziona un prosciutto che include un pacchetto di smalto o scegli uno che è stato affumicato su un legno duro come il mesquite. I supermercati e i macellai vendono solitamente prosciutti che vanno dai 12 ai 14 chili. A volte, però, vuoi solo una porzione più piccola di prosciutto per servire un piccolo gruppo o per limitare gli avanzi.
Un grande prosciutto al miele a spirale. (Immagine: JPLDesigns / iStock / Getty Images)Passo 1
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Prelevare il prosciutto dal frigorifero e farlo riscaldare a temperatura ambiente prima di cuocerlo. Il prosciutto freddo si scioglierà la maggior parte del grasso prima che abbia la possibilità di riscaldarsi e iniziare la cottura, che può rendere il prosciutto asciutto.
Passaggio 3
Mettere il prosciutto nel forno olandese e coprirlo con 2 tazze di brodo di prosciutto, acqua o vino bianco secco. Il prosciutto ha bisogno solo di una piccola quantità di liquido per tenerlo umido mentre si infila nel forno.
Passaggio 4
Cuocere un prosciutto affumicato, parzialmente cotto, coperto per due-due ore e mezza, o fino a quando un termometro di carne inserito nel prosciutto registra 160 gradi Fahrenheit. Se il prosciutto è ben cotto, cuocilo per un'ora. I prosciutti cotti non hanno bisogno di essere cotti, ma la cottura la riscalda e ne esalta il sapore.
Passaggio 5
Sfornare il forno olandese e trasferire il prosciutto su un piatto da portata. Lasciare riposare il prosciutto per 10 minuti prima di tagliarlo via dall'osso o separare le fette, se il prosciutto è preslicato.
Cose che ti serviranno
8-lb. prosciutto
2 tazze di brodo di prosciutto, acqua o vino bianco secco
Forno olandese con coperchio
