Come cucinare il pesce barracuda
Il barracuda è un pesce velenoso che può causare malattie tossiche marine, e in quanto tale il Dipartimento per la salute e i servizi umani degli Stati Uniti sconsiglia di mangiarlo. Tuttavia ci sono molti modi deliziosi per servire barracuda, quindi se sei assolutamente sicuro della tua fonte, prova questa semplice ricetta per barracuda al forno con tamarindo. Servire con una fresca insalata verde e pane croccante. Riscaldare la griglia o il barbecue a una temperatura media.
Passo 1
Preparare il tamarindo tirando fuori le grandi pietre e mettendo il frutto in una grande ciotola con 500 ml di acqua calda. Lasciare riposare per due minuti, quindi mescolare bene la miscela fino ad ottenere un liquido denso. Aggiungere la cipolla, l'aglio, i pomodori, la passata di pomodoro, il peperoncino in polvere, il peperoncino e il latte di cocco e mescolare accuratamente.
Passo 2
Posiziona il barracuda su un grande foglio di alluminio e fai tre o quattro tagli profondi per tutta la lunghezza del pesce. Versare il composto nelle fessure e stendere la miscela rimanente sopra. Avvolgere il foglio di alluminio in un pacco.
Passaggio 3
Cuocere il pesce sotto la griglia o su un barbecue per circa mezz'ora o fino a cottura completa. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti raccomanda di cuocere il pesce a una temperatura interna di almeno 145 gradi Fahrenheit; se non si dispone di un termometro, separare la carne con un coltello affilato. La carne dovrebbe staccarsi facilmente ed essere opaca.
Cose che ti serviranno
300 g di tamarindo
500 ml di acqua calda
1 cipolla bianca media, a dadini
4 spicchi d'aglio, a dadini
2 pomodori a dadini
2 cucchiaini. passata di pomodoro
2 cucchiaini. peperoncino piccante in polvere
1 peperoncino rosso a dadini
500 ml di latte di cocco
