Come cucinare funghi champignon

I funghi champignon, detti anche bottoni bianchi, hanno un sapore delicato che si miscela facilmente con altri sapori. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, i funghi bottoni bianchi crudi e cotti contengono una significativa quantità di minerali e oligoelementi. I funghi prataioli sono un'aggiunta preferita nelle insalate, nelle casseruole, nelle carni, nei sughi, nelle salse e negli stufati. Per mantenere la freschezza, avvolgere i funghi in un tovagliolo di carta umido e conservarli in un sacco di carta marrone fino al momento dell'uso.

Passo 1

Pulire ciascun fungo con un panno umido o un tovagliolo di carta inumidito per rimuovere sporco e detriti dalla parte superiore e interna del cappuccio.

Passo 2

Disporre i funghi su un tagliere pulito e tagliare una fetta sottile dal fondo di ciascun gambo e scartare.

Passaggio 3

Taglia gli champignon in fette di circa 1/4 di pollice con un coltello da cuoco affilato.

Passaggio 4

Preriscaldare 1 cucchiaio. ciascuno di olio extravergine di oliva e burro in una padella antiaderente.

Passaggio 5

Aggiungere i funghi e cuocere finchè sono teneri; togliere dal fuoco. Condire a piacere con sale, pepe e aglio se lo si desidera.

Cose che ti serviranno

• Funghi champignon

• Panno pulito, umido o carta assorbente

• Tagliere

• Coltello da cuoco

• Padella

• Olio extravergine d'oliva

• Burro

• sale

• Pepe

• Chiodi di garofano o polvere d'aglio

Mancia

Evitare di ammollare i funghi a bagnomaria per evitare che assorbano l'acqua in eccesso.

Per preservare il contenuto di umidità dei funghi, non aggiungere sale fino alla fine del ciclo di cottura.

Per un aperitivo semplice ma sostanzioso, i tappi dei funghi puliti con una miscela di gambi tagliati, pane grattugiato e olio d'oliva e cuocere in forno a 400 gradi Fahrenheit per 15 minuti, o fino a quando marrone dorato.

Puoi ricostituire i funghi secchi in acqua naturale e usarli nello stesso modo in cui faresti i funghi freschi.