Come cucinare le ali di pollo in un forno a convezione
I forni a convezione rendono le ali di pollo molto più sane perché il grasso è in grado di allontanarsi dal pollo. L'ambiente di calore secco creato dalla ventola del forno funziona anche bene per la creazione di una pelle croccante che assorbe facilmente salse come il barbecue o il bufalo. La ventola del forno costringe il calore a distribuire in modo più uniforme, riducendo drasticamente il tempo di cottura. Massaggiarli con i tuoi condimenti preferiti, saltarli al forno e finirli con una salsa dolce o piccante.
Passo 1
Pat le ali di pollo asciugare con salviette di carta e condirle come desiderato. Potresti buttarli in un po 'di olio da cucina e aggiungere spezie basilari come sale e pepe, oppure puoi marinare per circa 2 ore in frigorifero. Mentre è possibile acquistare una vasta gamma di marinate in bottiglia dal proprio droghiere locale, è anche facile montare la propria marinata con ingredienti di base della dispensa. Inizia con un olio da cucina come olio d'oliva o olio di cocco, frusta in un ingrediente acido come aceto di sidro di mele o succo d'arancia, aggiungi altri ingredienti umidi a piacere, come salsa Worcestershire o salsa teriyaki e finisci con la tua scelta di spezie secche.
Passo 2
Rivestire una teglia con carta da forno per evitare che si attacchi. Posiziona le ali di pollo sulla carta pergamena, lasciando uno spazio tra ogni pezzo. Se hai marinato le ali, lascia sgocciolare il liquido in eccesso prima di aggiungerle nella padella.
Passaggio 3
Impostare il forno a convezione tra 275 e 300 gradi Fahrenheit. I forni a convezione richiedono solo una temperatura tra un quarto e un terzo della temperatura in un forno non a convezione, quindi questa temperatura si basa sulla temperatura di cottura alare comune di 350 e 400 F.
Passaggio 4
Mettere la teglia nel forno e cuocere per circa 30 minuti, girando il pollo una volta dopo circa 15 minuti. Proprio come un forno a convezione richiede temperature più basse, riduce anche il tempo di cottura da un quarto a un terzo. Per eliminare le congetture, inserire un termometro per carne nella parte più spessa delle ali, evitando l'osso e rimuoverle dal forno quando la temperatura interna raggiunge un minimo di 165 F.
Passaggio 5
Versare la vostra scelta di salsa ala in una grande ciotola - una grande ciotola di metallo funziona bene per questo. Aggiungere le ali cotte alla ciotola e mescolarle fino a ricoprirle uniformemente. Per preparare una salsa basica di bufala, unisci parti uguali di salsa piccante e burro fuso, insieme ad altre spezie a piacere, come il pepe di Caienna per aggiungere calore. Si potrebbe anche provare una salsa mista di miele, zenzero e salsa di soia con ali influenzate dall'Asia, o rivestirli in una salsa barbecue dolce.
Cose che ti serviranno
Tovaglioli di carta
Spezie assortite
Marinata (opzionale)
Teglia
Pergamena
Termometro per carne
Mancia
Cuocere le ali su una teglia montata sulla teglia, se ne hai una disponibile. Una griglia di cottura eleva la carne dalla padella in modo che l'aria possa circolare al di sotto, eliminando la necessità di capovolgere il pollo durante la cottura.
