Come cucinare le costole delle dita
Le costole sono un tipo di costoletta che può essere carne di maiale o di manzo, a seconda di dove le compri; come suggerisce il nome, hanno all'incirca le stesse dimensioni di un dito. Le costole sono abbastanza teneri, ma è necessario prestare attenzione quando le si cuoce, poiché sono un po 'più facili da bruciare e cuocere troppo delle costolette più grandi, il che può rendere la carne dura e meno piacevole.
Costine bollite
Passo 1
Riempi una grande pentola o una casseruola a metà strada con acqua fredda e pulita dal rubinetto. Coprire la pentola o la casseruola e portare l'acqua ad ebollizione.
Passo 2
Strofinare le costolette con olio vegetale e condirle dappertutto a piacere con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
Passaggio 3
Aggiungere le costole alla pentola e farle bollire per 5 minuti. Ridurre il fuoco a medio e coprire la pentola. Cuocere le costolette a fuoco medio per 20 minuti.
Passaggio 4
Rimuovere le costole dall'acqua bollente. Lasciare riposare per 5 minuti prima di vestirsi o servirli.
Costine al forno
Passo 1
Riscalda il forno a 225 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Spennellare le coste con olio vegetale appena sufficiente per ricoprirle e condirle a piacere con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
Passaggio 3
Disporre le costolette in una grande teglia con il lato di carne rivolto verso il basso e coprirle con un foglio di alluminio. Mettere le costole sulla griglia centrale nel forno e cuocere per 3 ore senza aprire il forno.
Passaggio 4
Togliere la teglia dal forno e lasciare riposare le costole per 15 minuti, tenendole coperte con un foglio di alluminio.
Costine di manzo bollite e alla griglia
Passo 1
Riempire una pentola o una pentola con acqua fredda e pulita e portarla a ebollizione a fuoco alto.
Passo 2
Aggiungi le costole all'acqua e copri la pentola. Cuocere le costole nell'acqua bollente per 15 minuti. Nel frattempo, riscaldare il broiler a 500 F.
Passaggio 3
Rimuovere le costole dall'acqua e asciugare con carta assorbente. Spennellare le coste con olio vegetale e condirle a piacere con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
Passaggio 4
Foderare una padella con un foglio di alluminio e posizionare le costole sulla griglia. Far rosolare le costole per 5 minuti su ciascun lato.
Passaggio 5
Rimuovere le costole dal pollo e lasciar riposare per 5 minuti prima di servire.
Cose che ti serviranno
Grande pentola o casseruola
2 libbre. costolette
Olio vegetale per la spazzolatura
Sale kosher a piacere
Pepe nero macinato al momento
Salsa barbecue
Spazzola per alimenti
Grande teglia
Foglio di alluminio
Padella per carne
