Come cucinare gli spinaci freschi in modo sano
Come altri ortaggi a foglia verde scuro, gli spinaci sono una centrale elettrica nutrizionale. Poiché tutti i metodi di cottura distruggono alcuni valori nutrizionali, il modo migliore per massimizzare l'apporto di nutrienti è quello di mangiare spinaci freschi crudi. Quando ciò non è adatto, preservare la maggior parte del valore nutrizionale riducendo al minimo l'acqua utilizzata per cucinare gli spinaci e il tempo di cottura. Il modo migliore per conservare tutti gli antiossidanti, vitamine e minerali durante la cottura degli spinaci freschi è quello di cuocere a vapore sul fornello.
Passo 1
Riempi una grande ciotola con acqua fredda e immergici gli spinaci per lavare le foglie. Muovere delicatamente gli spinaci nell'acqua, quindi scolarli. Ripeti fino a quando non si accumula sporcizia o detriti nell'acqua.
Passo 2
Portare a pochi centimetri di acqua a ebollizione in una casseruola a fuoco medio-alto. Metti un cestello per la cottura a vapore nella pentola e assicurati che non entri in contatto con l'acqua; se lo è, versare acqua se necessario.
Passaggio 3
Ridurre il calore a medio o medio-basso, se necessario, per mantenere il sobbollire. Mettere gli spinaci freschi nell'inserto fumante. Coprire la casseruola.
Passaggio 4
Cuocere a vapore gli spinaci per circa 2 minuti, solo fino all'arresto. Trasferiscilo in un piatto o una ciotola.
Passaggio 5
Condire gli spinaci a piacere. Cospargere di sale e pepe per migliorare il sapore. Aglio, basilico, curcuma o altre erbe e spezie fresche apportano ulteriori benefici di sapore e salute. Aggiungi un po 'di olio per aromatizzare, idratare e grassi sani insaturi, ma usalo con parsimonia perché aumenta considerevolmente le calorie. Un po 'di succo di limone fresco e la scorza fanno anche delle belle aggiunte.
Cose che ti serviranno
Una grande scodella
Casseruola con coperchio
Cestello per la cottura a vapore
Piatto o ciotola
Sale e pepe
Ingredienti aggiuntivi, facoltativi
