Come cucinare pesce congelato al cartoccio

Cucinare il pesce in una busta sigillata e ermetica è uno dei metodi di preparazione più facili e più salutari. Indicato come cottura "en papillote" - il termine francese per la tecnica - di solito richiede avvolgere il pesce in un pacco di carta forno e cuocerlo nel forno. Il foglio funziona altrettanto bene come la pergamena, con l'ulteriore vantaggio che è adatto per la griglia. Puoi anche usare questo metodo per cucinare il pesce direttamente dal freezer, mettendo un gustoso pasto sul tavolo in pochi minuti.

I filetti surgelati possono essere cotti in un foglio in pochi minuti. (Immagine: ladi59 / iStock / Getty Images)

Passo 1

Risciacquare le porzioni di filetto congelate sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere qualsiasi brina superficiale o glassa ghiacciata dal pesce. Pat li asciughi con asciugamani di carta puliti.

Passo 2

Strappare un foglio di alluminio, creando un quadrato di circa 12 pollici per ogni porzione. Spazzolare o spruzzare leggermente la pellicola con l'olio da cucina preferito.

Passaggio 3

Disporre ogni filetto nel mezzo di un foglio di carta stagnola, quindi sollevare i bordi del foglio e piegarli insieme per fare un sigillo. Fai lo stesso per ogni estremità, creando un pacchetto sfuso per ogni filetto.

Passaggio 4

Preriscalda il forno o la griglia a 425 gradi Fahrenheit. Mettere i filetti congelati nelle loro buste sulla griglia della griglia o disporli su una teglia e farli scorrere nel forno.

Passaggio 5

Cuocere i filetti per circa 8-10 minuti, a seconda dello spessore dei filetti e del numero di filetti che stai cuocendo. Togliere il pesce dal forno o dalla griglia e aprire le confezioni, quindi condire i filetti scongelati secondo i propri gusti. Sigillare nuovamente le confezioni e cuocere per altri 8-10 minuti.

Passaggio 6

Rimuovi il pesce dal forno o dalla griglia e apri di nuovo i pacchi. Trasferire attentamente ogni filetto in un piatto. I succhi contenuti nel pacchetto possono essere utilizzati per preparare una salsa o semplicemente gocciolati su ogni filetto.

Cose che ti serviranno

• Asciugamano di carta

• Foglio di alluminio

• Condimenti a piacere

• Piatti

Mancia

I filetti di pesce vaporizzano nei loro succhi all'interno del pacchetto di alluminio, come un metodo di cottura leggero e saporito come si potrebbe immaginare. Per aggiungere aromi al pesce, è possibile disporre i filetti su un letto di erbe fresche o verdure aromatiche o aggiungere una spruzzata di vino o succo di frutta alla confezione. Spezie, erbe essiccate o miscele di condimento devono essere aggiunti a metà del tempo di cottura, quando il pesce si è scongelato abbastanza da iniziare ad assorbire i sapori.

avvertimento

Fai attenzione quando apri i pacchetti. Conterranno abbastanza vapore bollente per provocare gravi ustioni se non si presta attenzione e i succhi di cottura del pesce possono ustionarsi le mani se fuoriuscono dal foglio.