Come cucinare il salmone congelato sul fornello
Tenere un pacchetto di filetti di salmone surgelati confezionati singolarmente nel congelatore è un trucco pratico che può ridefinire il concetto di una cena dell'ultimo minuto. Trasferire il pesce dal congelatore, dove può essere conservato in modo sicuro per un massimo di tre mesi, o dal frigorifero, dove può essere conservato per un massimo di 24 ore, direttamente alla stufa. Se preferisci, cuoci a vapore il pesce nei pacchetti a basso livello per 2 o 3 minuti nel microonde. Le raccomandazioni del Dipartimento per la Nutrizione Umana dell'Ohio State University mettono in guardia contro lo scongelamento dei pesci a temperatura ambiente e il congelamento dei filetti scongelati, che possono contribuire allo sviluppo dei batteri.
Passo 1
Scalda 1 cucchiaino. di olio d'oliva in una padella antiaderente media a fuoco moderatamente basso. Metti il salmone nella padella e coprilo con un coperchio. A seconda dello spessore del pesce, cuocilo per 5 o 10 minuti o finché non si scalda.
Passo 2
Nel frattempo, combinare 2 cucchiai. di senape di Digione e 2 cucchiaini. di succo di limone in una piccola ciotola fino a quando il composto è cremoso.
Passaggio 3
Scolare l'umidità in eccesso che si è raccolta nella padella dal disgelo del pesce. Rimetti la padella sul fuoco. Distribuire la metà della miscela di senape sui filetti. Aumentare il fuoco a medio e cuocere, coperto, per 5 o 7 minuti aggiuntivi.
Passaggio 4
In una ciotola media, unire la metà rimanente della miscela di senape con 3/4 di tazza di maionese, 1/3 di cetriolo a cubetti, 1/4 di tazza di cipolla a cubetti, 1 cucchiaino. di erba di aneto, 1 spicchio d'aglio tritato e 1/4 di cucchiaino. di fiocchi di peperone rosso.
Passaggio 5
Scoprire la padella e aumentare il riscaldamento a medio-alta. Cuocere per 1 o 2 minuti o fino a quando il pesce è appena croccante.
Passaggio 6
Togliere immediatamente il salmone dalla padella quando si finisce di cucinare. Servire il pesce con la salsa preparata insieme a riso integrale, pasta integrale o verdure.
Cose che ti serviranno
Filetti di salmone congelati confezionati singolarmente
Olio d'oliva
senape di Digione
Succo di limone
Maionese a basso contenuto di grassi
Cetriolo, sbucciato e tagliato a dadini
cipolla bianca
Erba di aneto
aglio, tritato
Peperoncino in pezzi
Mancia
Il salmone è un pesce ricco di nutrienti, ricco di acidi grassi sia proteici che omega-3. Mantenere i benefici nutrizionali di questo cibo usando metodi di cottura a basso contenuto di grassi come la cottura saltata, grigliare o grigliare. Cuocere in olio d'oliva al posto del burro ed evitare accompagnamenti malsani.
