Come cucinare i ceci nella pentola del riso
I fagioli ceci o ceci sono il legume più consumato al mondo. I gerbani sono una buona fonte di vitamine B6, C e zinco. Sono ricchi di carboidrati complessi e fibre e sono un'ottima fonte di proteine. I ceci sono un alimento base nella dieta vegetariana e vengono spesso consumati sotto forma di hummus, falafel o curry. Sono disponibili tutto l'anno sia essiccati che in scatola. Molti cuochi casalinghi che si preoccupano delle sostanze chimiche in prodotti in scatola preferiscono l'uso essiccato. Un fornello di riso è un modo per preparare senza sforzo i ceci secchi.
Un primo piano di fagioli ceci. (Immagine: Zoonar RF / Zoonar / Getty Images)Passo 1
Disporre i fagioli secchi cagliati su un canovaccio, e raccogliere eventuali detriti, pietre o fagioli danneggiati.
Passo 2
Disporre i fagioli in uno scolapasta e sciacquarli accuratamente con acqua corrente fredda.
Passaggio 3
Immergere i fagioli in una pentola d'acqua per almeno 4 ore per ridurre il tempo di cottura e renderli più facili da digerire. Eliminare le pelli che galleggiano in superficie, drenare il liquido di ammollo e sciacquare i fagioli.
Passaggio 4
Versare i fagioli ceci nella ciotola del fornello di riso e aggiungere acqua finché non li copre di almeno 3 pollici. Per aggiungere sapore, utilizzare brodo vegetale per cuocere i fagioli al posto dell'acqua.
Passaggio 5
Chiudere il coperchio sul fornello di riso, scegliere un ciclo normale e impostare il timer per un'ora e mezza. Durante l'ultima mezz'ora, togliere la copertura e condire i fagioli con il sale.
Passaggio 6
Metti alla prova i ceci per la cottura prendendo uno o due con una forchetta. Dovrebbero essere teneri e la maggior parte dell'acqua dovrebbe essere assorbita.
Passaggio 7
Scola i fagioli nel tuo colino.
Cose che ti serviranno
strofinaccio
Colino
Acqua o brodo vegetale
sale
Mancia
Se stai cucinando i fagioli per una casseruola come un peperoncino o un cassoulet, rimuovili quando sono al dente per consentire un'ulteriore cottura. Molti elementi influenzano il tempo di cottura dei legumi secchi, compresa l'età dei fagioli, se viene utilizzata acqua dura o morbida e la composizione minerale del terreno in cui sono stati coltivati. Alle alte quote, i fagioli impiegano un po 'più di tempo per cuocere.
