Come cucinare la Turchia a terra sul fornello
Puoi limitare il consumo di carne rossa e continuare a goderti i tuoi cibi preferiti con l'hamburger optando invece per il tacchino macinato. Il tacchino macinato cuoce più o meno allo stesso modo dell'hamburger, ma poiché contiene solo circa il 3% di grasso, rispetto al 10% per il terreno macinato, ha bisogno di umidità o grassi aggiunti da verdure o olio. Sia che tu faccia hamburger di tacchino, sia che sbricioli la carne per Joes, peperoncino o zuppe sciatti, il tuo pasto soddisferà sia gli amanti della carne che i commensali attenti alla salute.
Versatile Turchia si sbriciola
Passo 1
Soffriggere il tacchino macinato e un po 'di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto, spezzandolo con una spatola o un cucchiaio nello stesso modo in cui si macinerebbe il manzo. Condire a piacere. Saprai che il tacchino è cotto a fondo quando diventa completamente bianco senza alcun colore rosa.
Passo 2
Scolare il grasso in eccesso dalla padella versandolo o asciugandolo nella padella con della carta assorbente.
Passaggio 3
Aggiungere il tacchino si sbriciola a chili, tacos e minestrone, o usarli per la base per Joes sciatto. Per i Joes sciatti, aggiungi cipolle cotte tritate, ketchup, salsa Worcestershire e un pizzico di salsa piccante sulla padella di cottura e scalda accuratamente tutti gli ingredienti prima di servirla sopra i panini di hamburger.
Tutti amano gli hamburger
Passo 1
Aggiungi aromatici e verdure, se lo desideri, per dare sapore e umidità supplementare agli hamburger. Lavarli e tritarli finemente, quindi saltarli in un filo d'olio d'oliva fino a renderli morbidi. Eventuali aggiunte includono peperoni dolci o piccanti, mais, cipolle o scalogni.
Passo 2
Mescola un po 'di olio d'oliva nel tacchino per mantenere umidi i polpettoni se non stai usando verdure tritate.
Passaggio 3
Formare il tortino di terra in polpette, delicatamente, rendendole leggermente più grandi dei panini hamburger poiché si restringono mentre cucinano. Usa non più di un cucchiaio di verdure per ogni hamburger che fai - troppi manterranno il burger dalla sua forma. Premi una piccola rientranza con il pollice al centro di ogni patty per aiutarli a mantenere la loro forma nella padella. Condire ogni lato con sale e pepe.
Passaggio 4
Preriscaldare una padella a medio-alta. Una volta che è caldo, aggiungere un rivestimento di olio d'oliva e inserire gli hamburger di tacchino all'interno. Cuocere i tortini per circa 5 minuti sul primo lato fino a quando i succhi di carne iniziano a funzionare.
Passaggio 5
Capovolgere gli hamburger, quindi aggiungere il formaggio se lo si desidera. Usa Monterey Jack con peperoni per un hamburger del sud-ovest, o crostini di formaggio blu per un sapore più potente. Cuocere i tortini per altri 5 minuti. L'hamburger dovrebbe registrare 165 gradi Fahrenheit su un termometro a carne a lettura istantanea.
Cose che ti serviranno
Olio d'oliva
Aromatici e verdure, facoltativo
Mancia
Sperimenta con l'aggiunta di verdure crude o cotte e vedi quale preparazione preferisci.
avvertimento
Leggi attentamente le etichette sui pacchetti di tacchino macinato se vuoi una scelta a basso contenuto di grassi. Mentre il tacchino macinato a base di petto di tacchino è molto povero di grasso, tacchino macinato con carne bianca e scura e un po 'di pelle contiene circa il 10% di grasso e tacchino macinato con carne scura e la pelle di tacchino ha circa il 15% di grasso, circa lo stesso di controfiletto di terra.
Utilizzare una lattina rimanente per il grasso invece di versarlo direttamente nel lavandino, che può causare zoccoli o danneggiare i sistemi settici.
