Come cucinare Idli in una pentola a pressione
Idli è un alimento ricco di carboidrati fermentato indigeno nelle regioni meridionali dell'India. Si prepara vaporizzando una pastella fermentata di riso e spaccando il grammo nero. Il processo di fermentazione aumenta la biodisponibilità delle proteine e migliora il contenuto di vitamina B del cibo. Idlis è un alimento ipocalorico arricchito di sostanze nutritive con un equilibrio di cereali e proteine del polso. Poiché è cotto a vapore, anche il contenuto di grassi è inferiore.
Un piatto di idli con un lato di salsa. (Immagine: bharatkumarswarnkar / iStock / Getty Images)Passo 1
Posizionare la griglia nella parte inferiore della pentola a pressione. Riempi il fornello con 2 tazze d'acqua. Metti il fornello sul fornello e fai scaldare l'acqua.
Passo 2
Ungere lo stampo idli con olio. Versare cautamente la pastella in ogni stampo con un mestolo che copre il 75 percento dell'area. Lascia poco spazio affinché la pastella idli si alzi.
Passaggio 3
Mettere lo stampo pieno di pastella nella pentola a pressione. Coprire il fornello con il suo coperchio senza aggiungere il peso o il fischio sul coperchio.
Passaggio 4
Aumentare il calore a temperatura elevata. Quando il vapore inizia a salire dalla bocca, cuocere per 10 minuti.
Passaggio 5
Spegni il fuoco. Lascia raffreddare la cucina per cinque minuti.
Passaggio 6
Rimuovere lo stampo idli dalla pentola a pressione. Eliminare gli idoli dallo stampo con l'aiuto di un coltello da burro e servire caldo con chutney di cocco.
Cose che ti serviranno
Pastella fermentata idli 4-5 tazze
muffa idli
pentola a pressione
griglia della pentola a pressione
2 cucchiaini di olio per ingrassare
Mancia
La griglia è un accessorio per pentole a pressione che di solito viene fornito con il fornello al momento dell'acquisto. Viene utilizzato per cuocere a vapore alimenti in stampi o altri contenitori in quanto contribuisce a ridurre al minimo il contatto tra cibo e liquido alla base. Se non vi è alcuna griglia, saltare la parte inferiore dello stampo. La sezione inferiore funge da separatore tra le altre sezioni e l'acqua alla base.
avvertimento
Non riempire mai eccessivamente lo stampo, poiché la pastella potrebbe sollevarsi e diffondersi dappertutto.
