Come cucinare Jackfruit
Jackfruit è un frutto che cresce fino a 100 libbre su grandi alberi in Malesia, Thailandia e altri paesi del Pacifico. La scorza di frutta scoraggia i predatori con i suoi pungenti coni, probabilmente uno dei motivi insieme al suo odore sgradevole e maturo che il frutto del jack è considerato da alcuni come un frutto vitale da consumare. Tuttavia, altre culture premiano il frutto, mangiandolo crudo o cucinandolo e servendolo come un vegetale.
Un frutto maturo su un tavolo. (Immagine: 12875116 / iStock / Getty Images)Far bollire frutta acerbo
Passo 1
Scegli un jackfruit verde. Quando matura il frutto del jack, diventa giallo e dà un odore simile alla cipolla. Il frutto del jack verde non ha cattivo odore e cuoce bene.
Passo 2
Rivestire il coltello e le mani con olio vegetale. Il jackfruit non maturo lascia un residuo gommoso; l'olio impedisce al coltello e alle tue mani di attaccarsi alle fette.
Passaggio 3
Taglia il frutto del jack. A parte il jackfruit e le fette tagliate da ogni quadrante o fetta squillano attraverso il jackfruit nel senso della lunghezza per creare i dischi. I semi siedono nella carne circondando il nucleo come petali di un fiore.
Passaggio 4
Bollire una pentola d'acqua e aggiungere 1 cucchiaino. di sale.
Passaggio 5
Mettere le fette di jackfruit in acqua bollente finché diventano teneri, circa 10 minuti per le fette spesse 1/4-inch. Scolare l'acqua.
Passaggio 6
Tagliare la carne dalla crosta e servire come contorno per la carne o aggiungere agli stufati o al curry.
Cuocere la frutta matura
Passo 1
Strofina il coltello nell'olio per evitare che si attacchi.
Passo 2
Estrai il nucleo, chiamato anche bulbo, dalla carne. Questo creerà un odore marcio, quindi dovrebbe essere fatto all'aperto o le porzioni di frutta scartate dovrebbero essere pulite e rimosse immediatamente dalla cucina.
Passaggio 3
Versare il latte di cocco in una pentola capiente e portarlo a ebollizione a fuoco vivo.
Passaggio 4
Metti la lampadina nel latte bollente e cuocila per 20 minuti.
Passaggio 5
Scola la lampadina dal latte. Raccogli il latte in un contenitore e lascialo raffreddare. Il latte si rapprenderà diventando una crema di arancia. Taglia la lampadina e servi come guarnizione per la crema pasticcera.
Cose che ti serviranno
Coltello
Olio vegetale
pentola
acqua
1 cucchiaino. sale
Stufa
Timer
Latte di cocco
Ciotola
Mancia
È possibile mantenere il frutto del jack a temperatura ambiente per un massimo di due settimane.
