Come cucinare le ali di Kookaburra
Se sei un cliente abituale della catena di ristoranti australiana Outback Steakhouse, probabilmente sai quali sono le "ali kookaburra". Altrimenti, non allarmarti: non sono fatti dalle ali del martin pescatore australiano. Sono solo la versione del ristorante sulle tradizionali ali di pollo di bufalo. Il ristorante serve la sua versione ricoperta di impanatura piccante e salsa piccante, con sedano fresco e salsa di formaggio blu cremoso sul lato. Puoi fare la tua imitazione di questo piatto di antipasti a casa.
Passo 1
Fai l'impanatura. Mescolare bene i seguenti ingredienti in una ciotola: farina, formaggio cheddar grattugiato, peperoncino in polvere, polvere di cayenna, paprica, cumino, chiodi di garofano, cipolla in polvere, aglio in polvere, sale e pepe.
Passo 2
Preriscaldare l'olio di canola in una padella. La temperatura ideale è 275 gradi Fahrenheit.
Passaggio 3
Dragare ogni ala di pollo nell'impanatura fino a quando ciascuna è leggermente ricoperta. Impostare tutte le ali di pollo rivestite su un piatto grande e conservarle in frigorifero per 15 minuti. Tieni d'occhio il tuo olio durante questo processo.
Passaggio 4
Tira fuori le ali dal frigorifero. Lasciateli cadere nell'olio riscaldato. Friggeteli per sette o dieci minuti o finché diventano di colore bruno-dorato.
Passaggio 5
Metti la salsa piccante, un cucchiaino d'acqua e tutte le ali in una grande busta di plastica con chiusura a zip. Zip la borsa e agitare delicatamente la borsa per distribuire la salsa uniformemente su tutte le ali. Togliere le ali dalla busta e servirle su un piatto con condimento per insalata al formaggio blu e bastoncini di sedano freschi.
Cose che ti serviranno
Terrina
2 cucchiai. Farina
1 cucchiaio. formaggio cheddar grattugiato
1 cucchiaino. peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino. polvere di cayenna
1/4 cucchiaino. paprika in polvere
1/8 cucchiaini. polvere di cumino
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
1/4 cucchiaino. cipolla in polvere
1/4 cucchiaino. polvere d'aglio
1 1/4 di cucchiaino. sale
3/4 cucchiaini. Pepe nero macinato
6 c. olio di canola
Padella
10 piccole ali di pollo
Grande piatto
Pinza
Tovaglioli di carta
Grande busta di plastica con chiusura a zip
2 cucchiai. salsa piccante di Caienna e Aceto
1 cucchiaino. acqua
Mancia
Puoi preparare il tuo condimento al formaggio blu mescolando mezza tazza di maionese, 1/4 tazza di yogurt bianco e circa mezza tazza di formaggio blu.
Epicurious.com offre anche una versione a basso contenuto di grassi della salsa al formaggio blu. È fatto di ricotta, yogurt senza grassi, succo di limone, salsa Worcestershire, pochi cucchiai di latticello e solo 1/4 tazza di formaggio blu.
Se vuoi usare meno olio, griglia le ali invece. Metti una piastra di ferro sul fuoco e lasciala scaldare. Distribuire alcuni cucchiai di olio di canola sulla piastra prima di cuocere le ali di pollo.
avvertimento
Non lasciare che l'olio vegetale o di colza si surriscaldi o inizi a fumare, altrimenti lo rovini. Utilizzare un termometro da cucina per verificare se l'olio è alla giusta temperatura. Se non si dispone di un termometro, immergere alcuni pezzi di impanatura nell'olio. Se i pezzi di cibo iniziano a bollire, è pronto per la cottura.
"Ali Kookaburra" sono un marchio di Outback Steakhouse.
