Come cucinare le costolette d'agnello
Anche se le costolette d'agnello possono essere cucinate in una varietà di modi diversi, la sperimentazione è la chiave per scoprire quale metodo preferisci. Le costolette di agnello da forno permettono al loro sapore naturale di essere più prevalente nel prodotto finale, mentre la cottura alla griglia e alla griglia portano sapori più intensi e affumicati a causa del calore elevato. Accoppia le costolette di agnello con un vino rosso ricco con un tocco di frutta come il pinot nero, il beaujolais o lo shiraz.
Costolette di agnello su un piatto. (Immagine: Kondor83 / iStock / Getty Images)Costolette di agnello al forno
Passo 1
Togliere le costolette d'agnello dal frigorifero tra 60 e 90 minuti prima di cuocerle per portarle a temperatura ambiente. Tenere il coperto con pellicola trasparente.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Passaggio 3
Spennellare le costolette di agnello con olio extravergine di oliva e metterle in una teglia o in una teglia. Condire le costolette d'agnello con sale marino o sale kosher e pepe nero macinato a piacere.
Passaggio 4
Cuocere le costole nel forno per un'ora senza aprire la porta del forno.
Passaggio 5
Trasferire le costolette di agnello su un piatto da portata e lasciarle riposare per cinque minuti prima di affettarle o servirle.
Costolette di agnello alla griglia
Passo 1
Prendi le costolette d'agnello dal frigorifero tra 60 e 90 minuti prima di cuocerle. Tienili coperti con un involucro di plastica.
Passo 2
Preriscaldare il pollo.
Passaggio 3
Coprire il fondo di una padella con un foglio di alluminio. Mettere le costole nella padella dei broiler e spennellarle con olio extravergine di oliva e condirle con sale marino o sale kosher e pepe nero macinato fresco a piacere.
Passaggio 4
Cuocere le costolette per cinque minuti. Girali e cuocili per altri cinque minuti sull'altro lato.
Passaggio 5
Trasferire le costolette di agnello su un piatto da portata e lasciarle riposare per cinque minuti prima di affettarle o servirle.
Costolette di agnello alla griglia
Passo 1
Prendi le costolette d'agnello dal frigorifero tra 60 e 90 minuti prima di cuocerle. Tienili coperti con un involucro di plastica.
Passo 2
Spennellare le costolette di agnello con olio extravergine di oliva e metterle in una teglia o in una teglia. Condire le costolette d'agnello con sale marino o sale kosher e pepe nero macinato a piacere.
Passaggio 3
Preriscaldare una griglia a gas a 350 gradi Fahrenheit. Se si utilizza una griglia a carbone, lasciarlo preriscaldare per 20 minuti.
Passaggio 4
Disporre le costolette di agnello a fuoco diretto e cuocere per 10 minuti. Capovolgere le costolette e cuocere per altri otto-nove minuti.
Passaggio 5
Trasferire le costolette di agnello su un piatto da portata e lasciarle riposare per cinque minuti prima di affettarle o servirle.
Cose che ti serviranno
Costolette d'agnello, circa 4 libbre.
Involucro di plastica
Olio extravergine di oliva, per la spazzolatura
Piatto di cottura o tostatura
Sale marino o sale kosher, a piacere
Pepe nero macinato fresco, a piacere
Piatto da portata
Padella per carne
Foglio di alluminio
Grill a gas o griglia a carbone
Mancia
Per un sapore extra, strofina le costolette di agnello con il rosmarino fresco tritato finemente, a piacere subito dopo aver applicato l'olio extravergine di oliva.
