Come cucinare tapioca grande perla asiatica
La grande tapioca con perle asiatiche viene utilizzata nei dolci, come il budino alla tapioca vecchio stile e nella bolla taiwanese, o boba, tè. I metodi di cottura variano, ma cucinare completamente è essenziale per ottenere una consistenza desiderabile, piuttosto che un piatto amido e poco attraente. Ben cotto, le perle di tapioca dovrebbero avere una consistenza leggermente gommosa, simile alle caramelle gommose, ma hanno pochissimo sapore naturale. Le perle di tapioca sono disponibili nel loro bianco naturale o in una varietà di colori, alcuni con un leggero sapore aggiunto.
Un mestolo in una ciotola di vetro di perle di tapioca asiatiche nere. (Immagine: David-Shih / iStock / Getty Images)Passo 1
Portare 8 tazze d'acqua ad ebollizione completa a fuoco vivace.
Passo 2
Versare 1 tazza di perle di tapioca nell'acqua bollente. Versare lentamente e mescolare mentre si va per evitare che le palline si uniscano. Continua a mescolare per un minuto.
Passaggio 3
Ridurre il fuoco a medio e coprire.
Passaggio 4
Cuocere le perle di tapioca per 15 minuti. Spegnere il fuoco, ma lasciare la pentola coperta per altri 15 minuti.
Passaggio 5
Risciacquare bene con acqua fredda e scolare. Se hai intenzione di usare la perla tapioca per il tè a bolle, copri nello sciroppo di zucchero o zucchero di canna e usa immediatamente.
Cose che ti serviranno
Grande perla tapioca
Grande zuppa o pentola
Filtro
Sciroppo di zucchero o zucchero di canna
Mancia
Controlla la sezione di massa del tuo negozio di alimenti naturali o di un mercato di prodotti alimentari asiatici per trovare una grande perla tapioca o boba.
Prova a bagnare le perle durante la notte per una consistenza più morbida se stai preparando un budino di tapioca.
avvertimento
Le perle di tapioca rimanenti si trasformano in amido e si ammorbidiscono rapidamente a temperatura ambiente o in frigorifero. Congelare porzioni inutilizzate in grandi buste richiudibili per uso futuro.
