Come cucinare le lenticchie in una pentola a pressione
Le lenticchie appartengono alla classe di legumi delle verdure che comprende anche piselli e fagioli. Le lenticchie, come i loro cugini, sono a basso contenuto di grassi, non contengono colesterolo e offrono elevate quantità di potassio, magnesio e acido folico, secondo la Mayo Clinic. I legumi sono spesso esclusi dalle diete tipiche americane, anche se sono un'alta fonte di proteine e possono sostituire le proteine ottenute attraverso il consumo di carne. Un 7-oz. porzione di lenticchie contiene circa 230 calorie e 1 g di grassi, mentre un 7-oz. porzione di hamburger contiene circa 548 calorie e quasi 45 g di grassi. Usa una pentola a pressione per cuocere le lenticchie in circa un terzo in meno di quanto ci vorrebbe per cucinarle tradizionalmente.
Le lenticchie sono una buona fonte di proteine. (Immagine: ConstantinosZ / iStock / Getty Images)Passo 1
Versare 6 tazze di acqua in una pentola a pressione di grandi dimensioni. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto.
Passo 2
Aggiungi 1 1/2 cucchiaio. olio d'oliva e 1 cucchiaino. sale. La pentola a pressione richiede olio per evitare che le lenticchie si espandano. Aggiungere 1 1/2 tazze di lenticchie all'acqua bollente.
Passaggio 3
Bloccare il coperchio sul fornello mentre bolle; abbi cura di evitare il vapore. Abbassare leggermente il calore una volta che il vapore inizia a fuoriuscire dal regolatore della pentola a pressione e cuocere le lenticchie per un minuto sotto alta pressione. Si inizia il tempo di cottura non appena il vapore inizia a fuoriuscire dal fornello.
Passaggio 4
Spegni il fuoco da sotto il fornello. Lasciare che il fornello si sieda indisturbato per otto minuti, lasciando cadere la pressione in modo naturale. Le lenticchie continueranno a cuocere quando la pressione diminuisce dal fornello.
Passaggio 5
Inclina la pentola a pressione lontano da te per evitare il vapore che fuoriesce dalle lenticchie mentre sblocchi il coperchio. Controllare le lenticchie per tenerezza e continuare a cuocere a fuoco basso con il coperchio del fornello a fuoco medio-basso finché sono teneri.
Cose che ti serviranno
6 tazze di acqua
1 1/2 cucchiaio. olio d'oliva
1 cucchiaino. sale
1/2 tazze di lenticchie
