Come cucinare London Broil in una pentola a pressione elettrica
Usando una pentola a pressione per preparare la carne di Londra, chiamata anche bistecca di fianco, significa che non dovrai più schiavo sopra una stufa o il sudore in una cucina con il forno acceso. Invece, puoi preparare questo taglio di carne in meno di 20 minuti in una pentola a pressione. Combinare questo metodo di cottura con una marinata per tenderizzare e aggiungere sapore può migliorare questo taglio di carne tipicamente duro.
Una pentola a pressione cuoce a Londra una cottura più veloce di un forno. (Immagine: james steidl / iStock / Getty Images)Passo 1
Marinare la carne alla griglia di Londra per 24 ore prima della cottura. Questo aiuta a tenere la carne e ad aggiungere sapore. Puoi usare qualsiasi marinata che ti piace; La medicazione italiana spesso è una buona scelta. Si può anche considerare l'utilizzo di una miscela di aceto di vino rosso, aglio e salsa Worcestershire come marinata.
Passo 2
Fai dei tagli di luce nella parte superiore e inferiore della buccia di Londra. Questo incoraggerà la tenerezza una volta fatto.
Passaggio 3
Versare un paio di cucchiaini di olio da cucina nel fornello e scaldare l'olio per circa un minuto.
Passaggio 4
Aggiungi la gallina di Londra alla pentola a pressione e accendi il fuoco. Fate rosolare la buccia di Londra da ogni lato.
Passaggio 5
Tagliare il fuoco e aggiungere un paio di tazze di liquido alla pentola a pressione. Questo può essere brodo di carne, marinata rimanente o un altro liquido a scelta.
Passaggio 6
Posizionare il coperchio sulla pentola a pressione e abbassare il fuoco al di sotto per portare il fornello a 15 PSI. Mantenere 15 PSI per circa 15 minuti per ogni chilo di broil di Londra.
Passaggio 7
Spegnere il fuoco sotto la pentola a pressione e spostare la cucina in un bruciatore freddo.
Passaggio 8
Lasciare cadere il PSI della pentola a pressione finché non si riesce a rimuovere il coperchio. Saprai che si è raffreddato abbastanza quando vedi il blocco dello sfiato.
Passaggio 9
Trasferire la carne in un piatto o un piatto e tagliarla a fette sottili. Servire subito dopo averlo affettato.
Cose che ti serviranno
Brodo di manzo, marinata o un altro liquido
Olio da cucina
Piatto o piatto
Mancia
Alcuni modelli sono dotati di un indicatore di facile lettura che consente di sapere quando è stata rilasciata la pressione nell'unità. Questo rende più facile determinare quando è necessario aprirlo. La maggior parte delle pentole a pressione moderne hanno meccanismi di sicurezza che impediscono di aprirle prematuramente.
