Come cucinare Longanisa
Il sorprendente colore cremisi di Longanisa ti ferma nei tuoi binari quando lo incontri per la prima volta, ma il suo gusto speziato e complesso, l'aroma pungente e la facilità di cottura ti attirano e ti fanno tornare indietro di più. Longanisa è disponibile in quasi tutte le forme di una salsiccia, ma devi solo cucinare la longanisa fresca, che trovi sia libera che confezionata in budelli di maiale. Come il chorizo, che è simile per colore e sapore, longanisa comprende circa il 70% di maiale magro e il 30% di grasso, quindi puoi portarlo delicatamente a una temperatura interna sicura, quindi croccarlo nel suo stesso grasso.
Longanisa fritta (Immagine: Mason Vranish / iStock / Getty Images)Caster Longanisa
Passo 1
Scongelare le salsicce longanisa su un piatto in frigorifero per circa 8 ore se congelate. Mettere le salsicce in una padella a lato dritto e coprirle con circa 1/2 pollice di acqua.
Passo 2
Impostare la padella sul fuoco a fuoco medio-alto e fate sobbollire fino a quando l'acqua evapora, circa 15 a 20 minuti.
Passaggio 3
Soffriggere fino a quando l'intelaiatura si increspa, circa 10 minuti, arrotolando le salsicce nella padella secondo necessità per cuocere uniformemente tutti i lati.
Passaggio 4
Scolare la longanisa su alcuni tovaglioli di carta e servire immediatamente.
Longanisa sciolto
Passo 1
Formare la longanisa in polpette di circa 1/2 pollice di spessore e 3 pollici di larghezza o posizionare un palmo di longanisa su un pezzo di pellicola trasparente e arrotolarlo in un cilindro stretto. Puoi anche sputare la longanisa in uno strato uniforme sul fondo di una padella con olio extravergine.
Passo 2
Scaldare una piccola quantità di olio in una padella antiaderente e metterla a fuoco medio. Scaldare l'olio per alcuni minuti e aggiungere la salsiccia. Se hai arrotolato la longanisa, scartala delicatamente prima di metterla nella padella.
Passaggio 3
Friggere per 2 o 3 minuti prima di girare le polpette con una spatola o mescolare la salsiccia sciolta. Arrotolare le longanisas arrotolate nella padella per cuocerle su tutti i lati senza romperle.
Passaggio 4
Friggere la longanisa per circa 8-10 minuti in più, mescolando o girando ogni 2 o 3 minuti. La salsiccia longanisa completamente cotta non ha tracce di rosa all'interno e i succhi di frutta sgusciano.
Passaggio 5
Scolare la longanisa su un piatto foderato con alcuni tovaglioli di carta e asciugare la parte superiore con un tovagliolo di carta. Servire immediatamente.
Mancia
Puoi anche arrostire la longanisa in un piatto in un forno a 350 gradi Fahrenheit per 15 o 20 minuti, se lo desideri.
Inserire un termometro a lettura immediata in longanisa nel senso della lunghezza per verificare una temperatura interna sicura di 165 gradi Fahrenheit.
