Come cucinare bistecche di tonno da un pollice
Finché è molto fresco, il tonno può essere servito un po 'raro nel mezzo. Ideale per bistecche di tonno in quanto il pesce tende a seccarsi se cotto troppo a lungo. Le bistecche di tonno spesse un pollice possono essere perfettamente cotte in circa 10 minuti. Molto simile a un buon controfiletto o bistecca di manzo di qualità, vestiti di tonno grigliati o poco fritti in olio molto caldo. Utilizzare una marinata per idratazione extra e per aggiungere sapore al pesce.
Una spessa bistecca di tonno alla griglia. (Immagine: FabioBalbi / iStock / Getty Images)Passo 1
Lavare entrambe le bistecche di tonno da un pollice in acqua dolce per rimuovere eventuali scaglie o altri detriti. Posare entrambi su un tovagliolo di carta. Coprire con un altro tovagliolo di carta per assorbire l'acqua.
Passo 2
Drizzle 2 cucchiai. di olio d'oliva in una piccola ciotola. Macinare pepe e sale grosso a piacere. Aggiungere un pizzico di sale all'aglio e un pizzico di cipollina in polvere. Aggiungi un po 'di pepe di Cayenna se ti piace un calcio caldo per il tuo pesce grigliato.
Passaggio 3
Rivestire ogni bistecca di tonno nella marinata di olio, strofinando su entrambi i lati e sui bordi del pesce.
Passaggio 4
Spruzzare o spennellare una grossa padella con olio d'oliva. Riscaldare la padella sul fuoco per circa due minuti o fino a quando raggiunge il calore medio-alto.
Passaggio 5
Disporre delicatamente ogni bistecca di tonno sulla padella calda della piastra. Lascia che il pesce sfrigoli e non muoverlo nella padella. Cuocere per soli 2 minuti sul primo lato per una bistecca rara, o 5 minuti per un mezzo.
Passaggio 6
Girare le bistecche e cuocere per lo stesso tempo di cottura del primo lato. Questo assicura che la bistecca di tonno sia cucinata uniformemente e scottata bene su entrambi i lati - particolarmente importante con le bistecche da un pollice chunky.
Cose che ti serviranno
2 bistecche di tonno spesse da un pollice
Tovaglioli di carta
Piatto
Piccola ciotola
Olio d'oliva
sale
Pepe
Sale all'aglio
Cipolla secca in polvere
peperoncino di Cayenna
Padella
Mancia
Varia il sapore delle bistecche al tonno con le marinate. Ad esempio, usa lime e soia per un gusto forte dell'Asia orientale, oppure prova una salsa di pomodoro e basilico per un sapore mediterraneo.
avvertimento
Il tonno fresco ha un colore rosso vivo e leggermente traslucido. Evita bistecche di tonno scure e marroni. Cuocere le bistecche di tonno precedentemente congelate fino in mezzo prima di mangiare per evitare l'intossicazione alimentare.
