Come cucinare il riso parboiled
Un grano antico, il riso è stato un alimento base per secoli. Dopo la raccolta, i chicchi vengono lavorati secondo le specifiche di marketing e preparazione. Lo scafo esterno viene rimosso per il riso integrale e lo scafo e la crusca esterni per il riso bianco, sacrificando alcuni nutrienti nel processo. Il parboiling, o precottura, viene fatto prima che gli scafi vengano rimossi, restituendo alcuni di questi nutrienti all'endosperma, o le parti interne bianche morbide dei chicchi di riso. Ciò si traduce in un riso più compatto e meno appiccicoso che cuoce in tempi più brevi. Puoi cuocere il riso parboiled su un piano cottura o in una cucina progettata per questo scopo.
Indicazioni per la stufa
Passo 1
Misurare la quantità corretta di acqua e aggiungerla alla casseruola. Aggiungere il burro e il sale se lo si desidera.
Passo 2
Mettere la casseruola su un bruciatore a fuoco alto e portarla ad ebollizione. Aggiungere il riso alla casseruola quando l'acqua raggiunge il punto di ebollizione e mescolare bene. Coprire e ridurre il fuoco a medio-basso.
Passaggio 3
Cuocere il riso per 15 o 20 minuti o fino a quando un singolo chicco è abbastanza morbido da mordere ma mantiene ancora la sua forma soda. Fluff il riso leggermente con la forchetta prima di servire.
Fornello di riso o vapore
Passo 1
Seguire le istruzioni del produttore per cuocere il riso parboiled in un fornello o un piroscafo, che generalmente consiglia di aggiungere gli ingredienti tutti in una volta prima di accendere la nave.
Passo 2
Aggiungere l'acqua e il riso al fornello, insieme al burro e al sale, se lo si desidera.
Passaggio 3
Coprire il fornello e accenderlo. Fluff il riso cotto leggermente con una forchetta prima di servire.
Cose che ti serviranno
Grande casseruola pesante, pentola per riso o piroscafo per riso
Misurino
acqua
Burro (facoltativo)
sale
Cucchiaio mescolando
Forchetta
Mancia
Un fornello di riso è progettato per rilevare quando il riso è cotto correttamente, spegnersi e mantenere il riso caldo finché non si è pronti a servirlo.
Il rapporto di cottura dell'acqua con il riso parboiled dipende dal fatto che lo si cuoci sul fornello o sul fornello. Utilizzare un rapporto di 2 tazze di acqua per 1 tazza di riso in una casseruola sul fornello e 2 1/2 tazze di acqua per 1 tazza di riso in un fornello.
Se stai osservando l'assunzione di sale, non aggiungere sale all'acqua di cottura.
La struttura più solida del riso parboiled cotto si presta bene a piatti che saranno congelati, poiché la sua consistenza non si deteriora nel tempo. È anche una buona scelta per le insalate di riso, poiché può resistere all'umidità extra della medicazione.
Aggiungi sapore al riso parboiled cuocendolo in brodo di carne, pollo o verdura.
Assicurati di usare una casseruola abbastanza grande con i lati alti, dato che il riso tende a bollire se impostato su un'impostazione di calore troppo alta.
