Come cucinare la quaglia nel forno
Quaglia piccolissima rende una cena facile e impressionante. La quaglia si cuoce velocemente in un forno caldo. Raccogliete del macellaio un po 'di quaglia fresca e intera e cucinateli rosolandoli sul fornello, quindi finiscili nel forno per ottenere una quaglia perfettamente cotta con una bella scottatura croccante. Puoi anche soffocare la quaglia in salsa e cuocerle al forno per renderle tenere e succose.
Due quaglie arrostite in una teglia. (Immagine: KaterynaSednieva / iStock / Getty Images)Quaglia arrostita in padella
Passo 1
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Risciacquare la quaglia e asciugarle con carta da cucina.
Passaggio 3
Strofinare la quaglia con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe.
Passaggio 4
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente. Metti la quaglia nella padella, con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere fino a quando la pelle diventa marrone, circa tre minuti. Usa le pinze per trasformare la quaglia. Cuocere il secondo lato per altri tre minuti.
Passaggio 5
Metti la padella nel forno. Cuocere la quaglia per nove minuti o fino al termine. Servire caldo con salsa o plain.
Quaglia al forno soffocata
Passo 1
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Metti sei quaglie in un unico strato in una grande casseruola.
Passaggio 3
Sciogliere il burro in una padella larga. Aggiungere le verdure alla padella e cuocere fino a quando non sono morbidi.
Passaggio 4
Mescolare la farina nella padella, quindi mescolare lentamente il latte. Condire con sale e pepe.
Passaggio 5
Versare il composto di latte sulla quaglia. Coprire il piatto con un foglio di alluminio.
Passaggio 6
Metti la quaglia nel forno. Cuocere per 20 minuti, coperto. Rimuovere la pellicola, quindi infornare per altri 20 minuti.
Passaggio 7
Prendi la quaglia dal forno e rimuovili dal piatto. Servire la quaglia calda condita con il sugo.
Cose che ti serviranno
Tovaglioli di carta
Olio d'oliva
sale
Pepe
Grande padella antiaderente
Pinza
Grande casseruola
Padella grande
Cucchiaio
2 cucchiai di burro
1 cipolla tritata
1/2 tazza di funghi, affettati
1/2 tazza di sedano, a dadini
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
1 tazza e mezzo di latte
Foglio di alluminio
Mancia
Prova a marinare la quaglia durante la notte in frigorifero usando la tua marinata preferita prima di arrostire per mantenere la carne umida e dare alla quaglia un tocco in più di sapore.
