Come cucinare la bistecca alla gonna nel forno
La bistecca di gonna è nota per il suo forte sapore muscoloso e si trova tipicamente nelle fajitas messicane e nei panini Philadelphia, o Philly, cheesesteak. Rispetto alle bistecche a coste oa coste, la bistecca a coste generalmente costa circa il 50 percento in meno. Tieni presente che tende ad indurirsi se viene cucinato per una cottura più che media.
Una bistecca di gonna cotta con gelatina di melograno. (Immagine: JB325 / iStock / Getty Images)Passo 1
Acquista due 4 once. pezzi di bistecca gonna, o tagliare il tuo 4-oz. pezzi da un pezzo più grande.
Passo 2
Condire la bistecca con sale e pepe a piacere. Per più sapore, metti la bistecca in una ciotola e versaci sopra una marinata di salsa di soia, zenzero e aglio. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciarla riposare per 10-15 minuti.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit e posizionare una padella grande o vuota o saltare in padella nel forno.
Passaggio 4
Spruzzare una seconda padella con uno spray da cucina all'olio d'oliva e posizionarla sul fornello a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi e saltarli di tanto in tanto nella padella mentre sono marroni. Cominceranno a caramellare in circa 15 minuti. Quindi aggiungere l'olio d'oliva e la cipolla. Passare una o due volte, quindi aggiungere burro, sale e pepe. Dopo altri tre o quattro minuti aggiungere il timo, mescolare bene, togliere dal fuoco e mettere da parte.
Passaggio 5
Togliere la padella dal forno e spruzzare leggermente con olio d'oliva. Metti la bistecca nella padella e torna al forno per 6-9 minuti, a seconda di quanto ti piace la tua bistecca. Quindi, capovolgere la bistecca e cuocere per metà del tempo che ha cucinato sul primo lato.
Passaggio 6
Mettere la bistecca su un piatto da portata e unire i funghi saltati in cima.
Cose che ti serviranno
Sale e pepe
Una grande scodella
Marinare di salsa, zenzero e aglio (facoltativo)
Involucro di plastica
Padella di grandi dimensioni o padella saltati in padella
Padella di medie dimensioni o padella
Spruzzo di cottura antiaderente all'olio d'oliva
8 once piccoli funghi crimini, interi
2 cucchiaini. olio d'oliva
1/2 cipolla piccola tritata
2 cucchiaini. burro non salato
1 cucchiaio. foglie di timo fresche
Mancia
Gustare la bistecca con una piccola insalata e un contorno di patatine fritte, patate dolci o purè di patate. Salva gli avanzi per un panino da gustare a pranzo il giorno successivo.
avvertimento
Prova la temperatura interna della carne con un termometro. FoodSafety.gov consiglia di non consumare carne di manzo fino a quando non raggiunge una temperatura interna di almeno 145 gradi F per prevenire malattie di origine alimentare.
