Come cucinare il farro
Il farro è un grano glutinoso che è stato introdotto negli Stati Uniti negli anni 1890. Nutrizionalmente simile all'avena, il farro è spesso usato come alternativa all'avena e all'orzo in pasta, farina, cereali ricchi di fibre e prodotti da forno. Il farro può essere ottenuto come farina integrale o macinata e cotto semplicemente bollendo in acqua, in modo simile al modo in cui vengono preparati il riso o la farina d'avena. Il farro può anche essere incorporato in una varietà di ricette.
Metodo di cottura standard
Passo 1
Mettere le bacche di farro in un colino. Risciacquare abbondantemente con acqua corrente.
Passo 2
Metti le bacche sciacquate in una pentola. Aggiungere acqua. Rapporto tra acqua e grano dovrebbe essere tre parti di acqua per una parte di farro. Aggiungi qualche pizzico di sale marino alla pentola.
Passaggio 3
Porre la pentola su un bruciatore a fuoco medio-alto e portare a ebollizione. Dopo che l'acqua ha raggiunto il punto di ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando il grano non è tenero. Questo richiede generalmente da 50 a 60 minuti.
Presoaking e cucina
Passo 1
Mettere le bacche di farro in un colino. Risciacquare abbondantemente con acqua corrente.
Passo 2
Mettere le bacche sciacquate in una ciotola e coprire con acqua. Lasciare in ammollo le bacche per almeno quattro ore o durante la notte.
Passaggio 3
Scola le bacche in uno scolapasta dopo l'immersione.
Passaggio 4
Scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella. Aggiungere le bacche di farro scolate e soffriggere per uno o due minuti fino a quando saranno leggermente tostate. Ciò contribuirà a far emergere il sapore di nocciola del chicco.
Passaggio 5
Aggiungere brodo, brodo o acqua nella padella, coprendo interamente le bacche di farro. Mettere un coperchio sulla padella e far sobbollire le bacche fino a quando il liquido non viene assorbito. Questo richiederà circa 30 a 45 minuti. Cucinare con brodo o brodo anziché acqua permetterà al farro di sviluppare più sapore.
Cose che ti serviranno
Bacche di farro
Colino
acqua
pentola
Stufa
Ciotola
Olio d'oliva
Brodo o brodo, facoltativo
