Come cucinare le verdure su una piastra

Le piastre sono disponibili sia in versione piatta elettrica sia a fessura, ed entrambe sono considerate un'opzione di cottura veloce e generalmente salutare. Uno studio pubblicato nel "Journal of Food Science" nel 2009 ha rilevato che rispetto alla bollitura, alla cottura a pressione, al forno, al microonde e alla frittura, le verdure alla piastra hanno conservato i più alti livelli di antiossidanti. La piastra dà alle verdure un sapore caramellato simile alla griglia ma manca la fumosità. Molte verdure possono essere cotte su una piastra ma le verdure più frequenti sono asparagi, mais, cipolle, melanzane, peperoni e funghi.

Molte verdure possono essere cotte su una piastra. (Immagine: rigsby8131 / iStock / Getty Images)

Verdure alla piastra

Passo 1

Riscaldare la piastra. Mentre riscalda, taglia le verdure. Affettare le verdure grandi come melanzane. Tagliare i cipollotti e i peperoni per assicurarsi che cuociano in modo uniforme. Gli asparagi possono essere lasciati interi.

Passo 2

Spazzolare l'olio d'oliva o l'olio da cucina direttamente sulle verdure. Non versarlo sulla piastra, che causerà la raccolta dell'olio e influenzerà il sapore e la consistenza delle verdure.

Passaggio 3

Metti le verdure sulla piastra. Lascia caramellare le verdure. Il lato sul calore dovrebbe iniziare a diventare dorato. Prima di lanciare grosse fette di verdura, olia il lato crudo.

Mancia

Le verdure più piccole possono anche essere cotte su un kabob.

Si possono usare dolori alla piastra con fessure per conferire alle verdure segni distintivi della griglia.