Come cucinare il tonno a coda gialla
Sebbene comunemente considerato il tonno - e simile a un piccolo tonno in apparenza -, il tonno a coda gialla appartiene in realtà alla specie di ricciola. La coda gialla è un pesce predatore a nuoto veloce comune nelle acque degli Stati Uniti Pacifico. La carne è più leggera del tonno, ma la coda gialla ha una consistenza simile, consistente e carnosa. I filetti di filetto di coda gialla sono particolarmente buoni e l'intero tonno a coda gialla è ben cotto. In Giappone, le specie di ricciola gialla vengono utilizzate per alcuni tipi di sushi e sashimi. Pulire sempre e sventrare il pesce prima della cottura per rimuovere le squame e gli organi interni.
Un filetto di tonno alla griglia pronto per essere servito. (Immagine: gkrphoto / iStock / Getty Images)Tonno alla griglia
Passo 1
Tagliare la coda gialla in filetti. Tagliare il piatto branchiato su un lato della testa con un coltello per sfilettare. Inserire il coltello appena sopra la spina dorsale e farlo scorrere con attenzione lungo la coda. Fai lo stesso sull'altro lato, quindi taglia la coda per lasciare due pezzi di filetto. Lascia la pelle.
Passo 2
Condisci con olio d'oliva i filetti di coda gialla e strofinalo nella carne. Macinare pepe fresco e sale marino schiacciato su entrambi i lati del pesce.
Passaggio 3
Metti una padella pesante e rigata sul fornello. Spennellare con olio e accendere il fuoco a una temperatura calda.
Passaggio 4
Adagiare i filetti di tonno coda gialla sulla padella con la carne rivolta verso il basso. Cuocere per cinque minuti, quindi girare sul lato della pelle e cuocere per altri cinque minuti. Mirare a una pelle croccante. Servire i filetti con verdure, patate fritte o patate al burro.
Cuocere la coda gialla
Passo 1
Pulire, sventrare e scalare il pesce coda gialla. Lascia la testa e la coda attaccate al pesce.
Passo 2
Mettere in una teglia leggermente oliata. Riempire con aglio, cipolla e zenzero nella cavità del pesce. In alternativa, fare un massaggio con olio d'oliva e aglio schiacciato, zenzero, sale e pepe e spalmarlo nel pesce.
Passaggio 3
Cuocere a 375 gradi Fahrenheit per 20 minuti, o fino a quando la carne a coda gialla cade facilmente dall'osso, ma prima che la carne diventi sdolcinata.
Passaggio 4
Rimuovere la testa e la spina dorsale di pesce tirando attraverso il centro del pesce e servire.
Cose che ti serviranno
Coltello per sfilettare
Olio d'oliva
Pepe
Sale marino
Padella
Teglia
aglio
Cipolla
Zenzero
Mancia
Prova a marinare i filetti di tonno a coda gialla per alcune ore prima di cuocerli, ad esempio in olio d'oliva, marinata di erbe e limone.
avvertimento
Cuocere sempre pesce fresco. Pesci vecchi, puzzolenti o con occhi torbidi possono essere pericolosi per la salute.
