Come tritare in profondità la trota
La trota, un pesce che vive principalmente in acqua dolce, viene spesso impanata e fritta in una piccola quantità di olio. Ma se vuoi ottenere maggiore croccantezza, friggi tutto. La trota ha una delicata carne bianca e rosa, anche se le trote arcobaleno possono anche essere tinte di arancione; il sapore può variare leggermente da nocciola a dolce, a seconda del tipo di trota che hai. Immerso nell'olio bollente, bastano pochi minuti per friggere le trote; puoi rivestirli in una impanatura condita o immergerli in una pastella prima di friggere, a seconda delle tue preferenze.
Servire trote fritte con patatine fritte per una versione di pesce e patatine. (Immagine: CharlieAJA / iStock / Getty Images)Passo 1
Riempi una friggitrice o una pentola con fondo pesante a circa metà strada con olio di canola o di arachidi. Porta il calore a 375 gradi Fahrenheit. Usa un termometro per caramelle per ottenere una lettura accurata della temperatura.
Passo 2
Versare la farina in una ciotola e condire a piacere con sale e pepe. Sbatti un paio di uova con una spruzzata di latte in un'altra ciotola per creare un lavaggio per le uova e riempire una terza ciotola con pane grattugiato o farina di mais. In alternativa, preparare una pastella combinando la farina stagionata con latte, acqua o birra a sufficienza per creare una consistenza pastella-pastella.
Passaggio 3
Spingi la trota ad uno ad uno prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, rigirandoli e premendo le briciole sul pesce per aiutarle ad aderire. Se stai colpendo il pesce, dragare la trota attraverso la farina, quindi nella pastella.
Passaggio 4
Mettere la trota impanata o in ammollo nell'olio bollente e cuocere per circa 3 o 4 minuti, girandoli a metà, finché l'impanatura è dorata. Controllare la presenza di un interno rimuovendone uno e tagliandolo al centro per assicurarsi che sia completamente opaco. Rimuovere il resto e scolare su un piatto rivestito con salviette di carta.
Cose che ti serviranno
Friggitrice o pentola dal fondo pesante
Olio di canola o di arachidi
Candy termometro
sale
Pepe
Ciotole di miscelazione
Farina
Uova
latte
Birra, facoltativa
Briciole di pane
Tovaglioli di carta
Mancia
In alternativa all'impanare con pangrattato o farina di mais, basta semplicemente ricoprire la trota con la farina, immergerla nell'uovo, quindi tornare nella farina prima di friggere.
avvertimento
Evitare di sovraffollare la friggitrice o la pentola con troppe trote alla volta, il che può abbassare eccessivamente la temperatura dell'olio, facendo sì che il pesce assorba più olio più a lungo cuoce. Lavora in gruppo, aggiungendo solo trote che si adattano comodamente senza toccarsi.
