Come scongelare un petto di pollo disossato

Il petto di pollo disossato fornisce un'alternativa a basso contenuto di grassi saturi a basso costo, a basso contenuto calorico, alle carni rosse. Puoi cucinare tranquillamente pollo congelato sul fornello o nel forno, ma la carne può cuocere in modo non uniforme e richiede anche più tempo. A seconda di quanto tempo hai, usa uno dei tre metodi approvati dall'USDA per scongelare in sicurezza i petti di pollo congelati. Non consentono alla carne di rimanere nella "zona di pericolo" batterica tra 40 gradi Fahrenheit e 140 F per un tempo prolungato, riducendo la probabilità di malattie trasmesse da alimenti.

Passo 1

Trasferisci il pollo dal congelatore al frigorifero due giorni prima di cuocerlo. In genere, occorrono da uno a due giorni per un petto di pollo disossato da scongelare in questo modo. È il modo più lento per scongelare la carne ma anche la migliore; comporta la minima quantità di perdita di umidità, proteggendo la qualità del pasto cotto. Il pollo scongelato in questo modo può essere tenuto in frigorifero in modo sicuro per uno o due giorni aggiuntivi, e puoi ricongelarlo senza averlo prima cucinato.

Passo 2

Riempi un piatto grande o il tuo lavandino con acqua fredda. Immergere il pollo - a condizione che sia in confezione a prova di perdite - nell'acqua. Scolare l'acqua e riempire la ciotola o affondare con acqua fredda ogni 30 minuti per assicurarsi che rimanga abbastanza fredda da impedire una rapida riproduzione batterica. Aspettatevi un pacchetto da 1 libbra di carne di petto disossata di cui necessitare circa un'ora per scongelarsi; un pacchetto da 3 a 4 chili richiede da 2 a 3 ore. Cuoci il pollo sbrinato con questo metodo subito e non ricongelarlo senza averlo prima cucinato.

Passaggio 3

Usa l'impostazione di scongelamento del tuo forno a microonde per scongelare il pollo congelato se non hai tempo per il metodo a bagno d'acqua freddo. Seni disossati scongelano nel microonde in pochi minuti. Tuttavia, il pollo inizia a cucinare con questo metodo, con due implicazioni per il cuoco. In primo luogo, è necessario cuocere immediatamente il pollo, poiché la crescita eccessiva batterica si verifica nella carne parzialmente cotta. In secondo luogo, la qualità del pasto può risentirne, poiché alcune parti del seno rischiano di scottarsi e asciugarsi nel momento in cui la temperatura interna raggiunge i 165 $ raccomandati dall'USDA. Non ricongelare il pollame scongelato a microonde senza cucinarlo prima.

Mancia

Conservare il pollo sotto i 40 F.

Avvolgere il pollo in un involucro ermetico per evitare la bruciatura del congelatore.

avvertimento

Non scongelare pollo o altra carne sul bancone a temperatura ambiente o in acqua calda.

Il pollo non può rimanere a temperatura ambiente per più di due ore, e non può sedersi in modo sicuro a temperature comprese tra 90 F e 140 F per più di un'ora.

Scongelare sempre il pollo prima di cuocerlo nel microonde o in una pentola a cottura lenta.