Come scongelare l'impasto della pizza surgelata
L'impasto della pizza si conserva molto bene nel congelatore e dovrebbe essere usato entro uno o due mesi di conservazione. Utilizzando un metodo di scongelamento a freddo, invece di metterlo nel microonde o lasciarlo scongelare sul banco a temperatura ambiente, si garantisce che non si surriscalda l'impasto prima di essere inserito nel forno. Una volta scongelato, mirare a utilizzare l'impasto della pizza in uno o tre giorni. Altrimenti, l'impasto potrebbe inacidirsi mentre il lievito ha rotto i glutini, rendendolo più difficile da modellare.
Metodo del frigorifero
Passo 1
Rimuovere l'impasto della pizza dal freezer, conservandolo nella sua custodia e metterlo in una ciotola con spazio sufficiente per l'espansione.
Passo 2
Lasciare scongelare l'impasto della pizza durante la notte fino a quando l'impasto inizia ad ammorbidirsi e salire all'interno della busta. Noterai piccole bolle sull'impasto.
Passaggio 3
Togli l'impasto dall'involucro di plastica e lascialo riposare sul bancone per circa 1 ora prima di iniziare a preparare la pizza.
Bagno d'acqua fredda
Passo 1
Rimuovere l'impasto della pizza dal freezer e metterlo in una ciotola di medie dimensioni mentre è ancora nella sua custodia di plastica.
Passo 2
Riempire la ciotola con acqua fredda e immergere l'impasto della pizza nella ciotola.
Passaggio 3
Lasciar scongelare l'impasto della pizza per 1 o 2 ore fino a renderlo malleabile e leggermente aumentato nella busta. Piccole bolle saranno presenti sulla superficie dell'impasto.
Passaggio 4
Tirare l'impasto della pizza scongelato dalla busta di plastica e gettarlo.
Passaggio 5
Lascia riposare l'impasto della pizza in una ciotola asciutta per circa 1 ora prima di iniziare a preparare la torta.
Mancia
Se hai problemi a lavorare e allunga la pasta, coprila con della plastica e mettila da parte per circa 15 minuti sul bancone. Ciò consente all'impasto di risultare un po 'più lungo e faciliterà il lavoro.
avvertimento
Non lasciare mai riposare l'impasto della pizza per più di 2 ore a temperatura ambiente o per più di un'ora a una temperatura di 90 gradi Fahrenheit o superiore. A quelle temperature, i batteri dannosi possono iniziare a crescere.
Se si lavora con una grossa palla di pasta che impiega più di 2 ore per scongelarla con il metodo dell'acqua fredda, cambiare l'acqua per assicurarsi che rimanga fredda.
