Come congelare il cavolfiore senza sbollentare
Un modo per preservare una sovrabbondanza di cavolfiore è congelarlo finché non si è pronti ad aggiungerlo a una ricetta. In genere, le verdure vengono sbollentate prima di essere messe nel congelatore. Lo sbiancamento avviene quando le verdure vengono bollite per un minuto per impedire agli enzimi di degradare il gusto, la consistenza e il colore delle verdure. Aiuta anche a uccidere tutti i batteri che possono essere presenti sulle verdure. Tuttavia, puoi congelare il tuo cavolfiore senza sbollentare. Di conseguenza, la qualità delle verdure potrebbe peggiorare, ma saranno comunque sicure da mangiare.
Cavolfiore su una superficie di legno. (Immagine: anna1311 / iStock / Getty Images)Passo 1
Selezionare le teste di cavolfiore che sono sode e bianche. Lavare il cavolfiore con acqua corrente fresca per rimuovere eventuali detriti.
Passo 2
Usa il tuo coltello per tagliare il cavolfiore in pezzi da 1 pollice. Riempi una ciotola con acqua. Aggiungi 1 cucchiaio. di sale per ogni tazza di acqua alla ciotola.
Passaggio 3
Metti il cavolfiore nell'acqua salata per rimuovere eventuali insetti e mettilo da parte. Scolare l'acqua salata dal cavolfiore dopo un'ora. Sciacquare il cavolfiore in acqua fredda e corrente per rimuovere eventuali sale.
Passaggio 4
Metti da parte il cavolfiore fino a quando non si asciuga completamente. Imballare delicatamente il cavolfiore in un contenitore del congelatore in modo che ogni contenitore sia alto solo due livelli. Metti il tuo cavolfiore nel congelatore per un massimo di un anno.
Cose che ti serviranno
Coltello
Ciotola
Cucchiaio
sale
Contenitori per congelatori
