Come grigliare l'ananas su una stufa
L'ananas grigliato è un dolce contorno per carni saporite come carne di maiale e manzo alla griglia o un dessert piacevolmente dolce-e-acido servito con cioccolato, gelato o mascarpone. È anche una buona fonte di vitamina C. Una porzione di mezza tazza ti dà il 20% della tua vitamina C giornaliera raccomandata, secondo MayoClinic.com. Aggiungere il tuo ananas a fette a una griglia calda è abbastanza facile, ma se non hai una griglia o il tempo non è cooperativo, puoi ottenere effetti simili sul piano cottura.
Uno chef taglia l'ananas per essere cucinato su un fornello. (Immagine: yuryRumovsky / iStock / Getty Images)Passo 1
Sbattere l'aceto balsamico, il burro fuso e lo zucchero di canna in una piccola ciotola.
Passo 2
Spruzzare leggermente la padella con lo spray da cucina e scaldare la padella sul fuoco a fuoco medio. Attendere fino a quando la padella è calda per aggiungere gli anelli di ananas.
Passaggio 3
Immergere leggermente ciascun anello di ananas nella miscela di burro e balsamico, quindi aggiungerlo con cura alla padella calda. Continuate ad aggiungere ananas fino a quando la padella è piena - l'ananas non dovrebbe essere troppo affollato nella padella, quindi potrebbe essere necessario cuocerlo in lotti.
Passaggio 4
Cuocere l'ananas senza girarlo o spostarlo nella padella finché il frutto non sarà leggermente dorato e avrà dei segni di grigliatura su di esso, circa 3 minuti. Capovolgere delicatamente l'ananas, spennellarlo leggermente con il resto del composto di burro e balsamico e continuare a cuocerlo per circa 3 minuti dall'altro lato.
Passaggio 5
Rimuovere l'ananas cotto su un piatto da portata o piatti, e spazzolare leggermente con la fine della miscela di burro e balsamico. Servire l'ananas caldo.
Cose che ti serviranno
Aceto balsamico di 1/2 tazza
1/2 tazza di burro, sciolto
2 cucchiai di zucchero di canna
Teglia
Spray da cucina
1 ananas medio maturo, tagliato in anelli da 1/2-inch
Mancia
Se stai iniziando con un ananas intero, usa un coltello affilato per tagliare la parte superiore e inferiore in modo da poter tenere il frutto dritto. Tagliare con cautela per rimuovere la buccia dura e rimuovere gli eventuali occhi marroni sul frutto. Affettatelo per creare anelli.
Puoi variare la marinata in base ai tuoi gusti. Sostituire miele, melassa o sciroppo d'oro per lo zucchero di canna; utilizzare succo di limone, rum o succo di lime al posto dell'aceto balsamico; aggiungere alla marinata cannella, chiodi di garofano, polvere di cinque spezie o cacao in polvere.
Se vuoi, aggiungi l'ananas cotto con menta fresca tritata, basilico o nocciole tostate prima di servire.
Se non si dispone di una griglia, è possibile sostituire una padella o una padella in ghisa. Anche se non otterrai le strisce scure che ottieni con una griglia, l'ananas avrà un sapore simile alla versione grigliata.
