Come grigliare la pizza su un fumatore
Con la primavera in aria e l'estate che incombe all'orizzonte, i fumatori e le griglie sono fuori vigore. Mentre la cucina tradizionale di hamburger, marmocchi, cani e barbecue crea pasti appetitosi, c'è un'opzione di barbecue meno tradizionale, anche se non meno gustosa. La pizza al barbecue, cucinata su una griglia per fumatori, dona alla tua pizza un tradizionale sapore affumicato con un tocco moderno. Se stai cercando un modo creativo per stupire i tuoi ospiti, prepara il barbecue, lascia che i tuoi ospiti creino le loro pizze e in circa un'ora e mezza mangerai pizze di barbecue fumose e saporite.
Una pizza appena sfornata. (Immagine: lilmonsphotoworks / iStock / Getty Images)Passo 1
Accendi il fuoco nel fumatore e lascia bruciare il carbone, quindi aggiungi il tuo legno preferito. Mantenere il legno e il fumo al minimo, altrimenti si può sopraffare la pizza con troppo fumo e cercare di mantenere la temperatura del fumatore di circa 250 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Prendi la tua palla di pasta per pizza e mettila in una quantità pari di pezzi di dimensioni di una pallina da golf. Polvere un contatore pulito con la farina e, usando un mattarello, stendi tutti i tuoi pezzi di pasta per pizza in piccole pizze da 6 pollici.
Passaggio 3
Una volta che il fumatore è caldo, e l'impasto della pizza è pronto, posizionare la pizza su un piatto da portata e spazzolare leggermente la pasta per pizza con la salsa barbecue preferita, aggiungendo sopra quella per la pizza. Cospargere con la mozzarella e aggiungere i condimenti per la pizza preferiti in cima.
Passaggio 4
Porta la tua pizza al fumatore e fai scivolare la pizza vestita sulla griglia più in basso, proprio sopra la griglia. Coprire il fumatore e lasciare cuocere la pizza per 60 minuti o finché il fondo della crosta non appare croccante. Togliere la pizza dalla griglia superiore e terminare la pizza per altri 30 minuti o fino a quando il formaggio non si scioglie e la pizza è calda e frizzante.
Passaggio 5
Togliere la pizza dal fumatore e riporla su un piatto da portata. Assicurati di aspettare qualche minuto per scavare mentre il formaggio fuso, la carne e le verdure saranno molto calde.
Cose che ti serviranno
Griglia del fumo
impasto per pizza
Salsa barbecue
Salsa di pizza
Formaggio mozzarella
Condimenti per pizza come:
Funghi
peperoni
Salsiccia
Peperoni verdi e rossi
Olive nere
Pollo grigliato
Mancia
Puoi usare qualunque pasta per pizza che preferisci. Le opzioni vanno dalla creazione della tua pasta per pizza fatta in casa all'acquisto di un impasto per pizza preparato. Puoi anche cambiare il tuo formaggio dalla mozzarella al formaggio di capra per una pizza di tipo californiano. Aggiungere in ananas e pollo per un sapore più hawaiano.
avvertimento
Non usare un fumatore d'acqua, poiché il vapore potrebbe impedire che l'impasto diventi croccante e potrebbe non cuocere bene.
