Come fare fette di mandorle
Le mandorle affettate fanno un rapido lavoro per aggiungere croccante, proteine e sapore ai prodotti da forno, alle insalate e alle carni. Mentre è possibile acquistare un sacchetto di mandorle affettate presso il negozio di alimentari, potrebbe essere più economico acquistare mandorle intere e tagliarle a mano, se necessario. Le piccole dimensioni e la pelle ruvida possono rendere difficile l'affettatura, quindi è necessario rimuovere la pelle e ammorbidire la carne della mandorla per prepararli all'affettatura.
Un primo piano di mandorle affettate. (Immagine: Melinda Fawver / iStock / Getty Images)Passo 1
Sbollentare le mandorle per rimuovere la pelle. Lo sbiancamento è un metodo che utilizza prima acqua calda, poi fredda per ammorbidire la pelle della mandorla, fermando il processo di riscaldamento rapidamente per evitare di cuocere le mandorle. Mettere le mandorle in uno scolapasta sopra il lavandino e bagnare con una pentola di acqua bollente. Quindi, sciacquare rapidamente con acqua ghiacciata.
Passo 2
Sfrega la pelle delle mandorle con le dita in un movimento avanti e indietro. Mentre la rimozione della pelle è un passaggio facoltativo, aiuta ad ammorbidire le mandorle per facilitare l'affettatura, oltre a consentire una consistenza più piacevole quando si usano le mandorle nelle ricette.
Passaggio 3
Riscaldare le mandorle prima di affettare. Lasciarli asciugare completamente, quindi mettili nel microonde per 30 secondi fino a che non scaldi, ma non caldi.
Passaggio 4
Trasferire le mandorle su un tagliere. Con un coltello affilato, affetta le mandorle verticalmente. Mentre affetti, infilare le dita sotto le nocche per evitare di affettare accidentalmente le dita su una superficie così piccola.
Passaggio 5
Conservare le mandorle affettate in un contenitore ermetico in un luogo fresco, asciutto o in un sacchetto di plastica e conservare nel congelatore.
Cose che ti serviranno
Mandorle intere
acqua
Colino
Coltello affilato
Tagliere
