Come preparare i pomodori freschi per la salsa di pomodoro
La salsa di pomodoro è utilizzata come base per molti piatti, tra cui pasta, zuppe, pizza e cibi messicani. Lattine e barattoli della linea di salsa di pomodoro sono gli scaffali dei negozi di alimentari, ma fare una salsa con pomodori freschi conferisce al prodotto finito un sapore di pomodoro più intenso. Preparare la salsa con pomodori freschi consente inoltre di controllare gli ingredienti ed evitare additivi o conservanti. Preparare i pomodori per preparare la salsa non richiederà troppo tempo o sforzi.
Scegli saggiamente i pomodori per la salsa fresca. (Immagine: mari_d / iStock / Getty Images)Passo 1
Scegli i pomodori che vuoi usare per la tua salsa. I pomodori più piccoli come i roma hanno spesso un sapore più intenso.
Passo 2
Lavare i pomodori in acqua fredda, quindi tagliare una "X" sul fondo di ciascun pomodoro con un coltello affilato.
Passaggio 3
Porta ad ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi l'acqua ghiacciata ad una grande ciotola.
Passaggio 4
Aggiungere i pomodori all'acqua bollente e lasciarli riposare per 30 secondi sulla pelle esterna.
Passaggio 5
Togliere i pomodori dalla pentola e metterli immediatamente nell'acqua fredda per fermare il processo di cottura.
Passaggio 6
Inserire un coltello da cucina nella parte superiore del pomodoro e fare un taglio circolare per rimuovere il nucleo. Staccare delicatamente la pelle, facendo attenzione a non danneggiare la polpa del pomodoro.
Passaggio 7
Aggiungere i pomodori in una pentola e cuocerli con ingredienti come cipolla tritata e aglio e basilico fresco. In alternativa, aggiungere i pomodori con altri ingredienti freschi a un frullatore e passarli in una salsa prima di scaldarli.
Cose che ti serviranno
Pomodori
Coltello
Casseruola
Terrina
Miscelatore
