Come preparare la tilapia sulla griglia
La tilapia è un pesce morbido e bianco dal gusto delicato e leggero che assumerà il sapore di qualsiasi erba e spezie usate per condirlo, così come qualsiasi marinata usata in precedenza. La tilapia è ampiamente disponibile in forma congelata in molti luoghi diversi, e può essere trovata comunemente fresca nei mercati del pesce e in alcuni negozi di alimentari. La tilapia si abbina bene con vini bianchi secchi con un pizzico di aroma di agrumi.
Un filetto di tilapia alla griglia. (Immagine: Juanmonino / iStock / Getty Images)Passo 1
Lasciare scongelare il tilapia in frigorifero per un massimo di 36 ore se è stato precedentemente congelato. Accarezza i pezzi di pesce con gli asciugamani di carta finché non è stata rimossa tutta l'umidità.
Passo 2
Spennellate delicatamente entrambi i lati del pesce con olio extravergine di oliva o una combinazione di olio extravergine di oliva e burro non salato.
Passaggio 3
Cospargere di sale marino o sale kosher e pepe nero macinato sul pesce insieme a qualsiasi erba fresca o secca che desiderate utilizzare.
Passaggio 4
Coprire il pesce con pellicola trasparente fino al momento dell'uso.
Passaggio 5
Riscaldare la griglia a fuoco alto per circa 20 minuti con la parte superiore verso il basso o finché la griglia è estremamente calda.
Passaggio 6
Spennellare leggermente la superficie della griglia dove verrà messo il pesce con olio extravergine di oliva.
Passaggio 7
Griglia la tilapia per cinque minuti sul primo lato senza lanciare o spostare il pesce.
Passaggio 8
Capovolgere la tilapia con una spatola di pesce e cuocerla per altri cinque minuti.
Passaggio 9
Togliere il pesce dalla griglia e trasferirlo su un grande piatto da portata o su piatti singoli. Lascia riposare il pesce per cinque minuti prima di servire.
Cose che ti serviranno
Filetti di tilapia spessi 1 pollice, freschi o surgelati
Tovaglioli di carta
Spazzola per alimenti
Olio extravergine d'oliva
Burro non salato, facoltativo
Sale marino o sale kosher, a piacere
Pepe nero macinato fresco, a piacere
Erbe fresche o secche, facoltative, da gustare
Involucro di plastica
Griglia
Spatola di pesce
Grande piatto da portata o piatti individuali
Mancia
Le erbe comuni per la tilapia includono herbes de Provence, aneto, timo e origano. Sapore fresco di agrumi, zenzero e aglio sono anche abitualmente utilizzati per aromatizzare la tilapia.
Puoi marinare la tilapia in un'ampia varietà di diversi liquidi, erbe e spezie per un'ora o fino a 24 ore prima della cottura. Per grigliare, è meglio accarezzare il pesce prima di cuocerlo per evitare di cuocere il pesce allo stesso tempo.
Se stai cucinando filetti di tilapia più spessi di un pollice, dovranno cuocere leggermente più a lungo su ciascun lato. Tuttavia, la maggior parte dei filetti di tilapia non sono più grandi di un pollice e filetti più piccoli non saranno difficili da trovare in un negozio di alimentari o attraverso un pescivendolo.
