Come preparare la zucca Crookneck gialla
La forma insolita e il colore brillante della zucca crookneck gialla lo rendono uno standout tra le verdure estive. Come le sue controparti di zucca estiva, zucchine e zucca gialla, il crookneck giallo è una stella ipocalorica, con circa 20 calorie per tazza. Contiene vitamine A e C, fibre di potassio e dietetiche, per lo più nella pelle che è morbida e completamente commestibile. Come piatto autonomo, il crookneck giallo ha un sapore delicato e può essere servito caldo o freddo. Aggiunge massa, colore e umidità a piatti di verdure miste e prodotti da forno.
Zucca crookneck gialla (Immagine: happymannt / iStock / Getty Images)Crudo
Passo 1
Sciacquare la zucca, che non deve essere lavata prima di riporla in frigorifero, in acqua fredda. Strofinare delicatamente con le mani per rimuovere il terreno o i residui, quindi asciugare la zucca con un canovaccio da cucina pulito.
Passo 2
Metti la zucca su un tagliere. Staccarlo dal rotolare con una mano. Tagliare il gambo e il fiore con un coltello da cucina affilato.
Passaggio 3
Taglia la zucca in tondi da ¼ a 1/2 di pollice. A causa della sua forma piegata, le fette dal collo della zucca saranno leggermente più spesse su un lato rispetto all'altro.
Passaggio 4
Disporre le fette su un piatto. Guarnire con rametti di prezzemolo per una combinazione di colori accattivante. Servire con altri affettati, verdure fresche e salse per creare un piatto di antipasti.
saltata
Passo 1
Risciacquare, asciugare e tagliare le estremità dalla zucca gialla del crookneck. Tagliare la parte del collo, di solito circa 2 a 3 pollici di lunghezza, fuori dal corpo principale della zucca. Tagliare a fette spesse 1/2-inch.
Passo 2
Tagliare la parte restante e più spessa della zucca a metà longitudinalmente. Mettere entrambe le metà con il lato piatto rivolto verso il basso su un tagliere e tagliare a fette di ½-to 3/4-inch-thick.
Passaggio 3
Misurare 1 cucchiaino per ogni zucca, olio di sesamo leggero o vegetale in una padella grande. Riscaldare a medio-alto e aggiungere la zucca. Girare la zucca delicatamente con una spatola ogni minuto o due, fino a quando raggiunge una luce marrone dorato. Aggiungere aglio, fiocchi di pepe o altri condimenti a piacere durante gli ultimi due minuti di cottura.
grigliato
Passo 1
Pulire la zucca, asciugarla e lasciare intatte le estremità per aggiungere un tocco visivo al piatto finito.
Passo 2
Tenere la zucca gialla su un tagliere con l'estremità del collo storta rivolta verso l'alto. Tagliare la zucca a metà longitudinalmente, partendo dalla fine dello stelo e tagliando attraverso lo stelo fino alla fine. Entrambi i lati, una volta tagliati, avranno una fine storta.
Passaggio 3
Spennellate leggermente la pelle e il lato tagliato con olio d'oliva. Cospargere con sale kosher o altre erbe o spezie che ti piacciono.
Passaggio 4
Impostare i pezzi di zucca sulla griglia su una fiamma media o carboni coperti di cenere bianca. Sollevare regolarmente il bordo dello squash per controllare la doratura. Sollevare con una spatola e ruotare i pezzi di mezzo giro per sviluppare i segni di cancellatura della griglia. Capovolgere la zucca e grigliare il lato tagliato, sempre ruotando parzialmente per rendere i segni della griglia. Rimuovere dalla griglia quando ammorbidito e marrone medio.
Cose che ti serviranno
Asciugapiatti
Tagliere
Coltello da cucina
Piatto
Prezzemolo
Olio da cucina
Padella
Spatola
Sale kosher
Erbe o spezie
Mancia
La pelle del crookneck giallo può essere irregolare o liscia, a seconda della varietà. Usa il crookneck giallo entro tre-cinque giorni dall'acquisto.
