Come fare pressione sui ceci secchi
I ceci, o ceci, sono la base dell'hummus quando vengono frullati, e sono anche deliziosi interi in zuppe, pilaf e da soli. Cucinare i ceci con il normale metodo del fornello può richiedere fino a due ore, ma con un preimpasto durante la notte, una pentola a pressione riduce il tempo a soli 9-14 minuti. La cottura a pressione rende anche le pelli più tenere. Se dimentichi di bagnare i ceci la sera o la mattina prima di prepararti a cucinarli, nessun problema, concedi solo 30-40 minuti di tempo di cottura.
Ceci fuoriusciti da una piccola borsa. (Immagine: id-art / iStock / Getty Images)Passo 1
Ordinare e risciacquare i ceci secchi e rimuovere eventuali detriti o chicchi appassiti.
Passo 2
Coprire i fagioli con acqua e lasciarli in ammollo per sei-otto ore o durante la notte, o semplicemente aggiungere i fagioli secchi alla pentola a pressione con tre tazze di acqua per ogni tazza di fagioli secchi. Se lo desideri, aggiungi pure cipolle crude tritate e aglio alla pentola a pressione.
Passaggio 3
Sigillare il coperchio della pentola a pressione seguendo le istruzioni del produttore e portare il contenitore a pressione a fuoco alto. Ciò richiederà circa sette minuti e sarà generalmente indicato dalla chiusura della valvola di sicurezza e dal bilanciere di rilascio del vapore che inizia a oscillare avanti e indietro, sebbene le pentole a pressione varieranno in base al modello e al marchio.
Passaggio 4
Ridurre il fuoco a medio-alta dopo che la pentola raggiunge la pressione e cuocere i fagioli per nove a 14 minuti se sono stati presi, da 30 a 40 minuti in caso contrario.
Passaggio 5
Rimuovere la pentola a pressione dal fuoco e lasciarla riposare sul ripiano fino a quando la pressione non è stata rilasciata, che sarà indicata dal rilascio della valvola di sicurezza.
Passaggio 6
Sbloccare con cura il coperchio e rimuoverlo, posizionando l'apertura lontano dal viso, poiché il vapore che fuoriesce potrebbe bruciarti. Aggiungere i fagioli cotti alla ricetta scelta o condirli con sale e pepe e servire.
Cose che ti serviranno
Olio di oliva o vegetale (facoltativo)
Cipolle e aglio (facoltativo)
Sale e pepe (facoltativo)
