Come pressare il latte condensato zuccherato
Una pentola a pressione può cucinare latte condensato zuccherato, trasformandolo nel latte caramellato, o Dulce de Leche, in meno di un terzo del tempo che ci vuole per fare il dolce da dessert diffuso tradizionalmente in un tegame aperto. Una pentola a pressione usa vapore e pressione, a 15 libbre. per pollice quadrato, per aumentare il calore nella cucina e accelerare il tempo di cottura. Cucinare con la pressione potrebbe permetterti di preparare questa gustosa sorpresa più spesso.
Una pentola a pressione ti aiuta a cucinare dolci come Dulce de Leche, rapidamente. (Immagine: AlbertoChagas / iStock / Getty Images)Passo 1
Inserire una griglia per l'inscatolamento o un cestello per il vapore pieghevole sul fondo della pentola a pressione. Il rack solleva la lattina di latte condensato zuccherato dal fondo della pentola a pressione.
Passo 2
Riempi la pentola a pressione con 4 tazze d'acqua. Prendi l'etichetta di carta dalla lattina di latte condensato. Posizionare la lattina di latte sul rack all'interno del fornello e verificare che l'acqua copra la parte superiore della lattina. Aggiungere ulteriore acqua per coprire il coperchio di almeno 1/2-inch.
Passaggio 3
Bloccare il coperchio sulla pentola a pressione ruotandolo finché le maniglie della pentola a pressione non si allineano. Posizionare la cucina su un bruciatore acceso a fuoco alto.
Passaggio 4
Porta la cucina ad alta pressione. Questo può richiedere tra 5 minuti e 20 minuti. Il coperchio e il valore di scarico della pressione iniziano a rilasciare un flusso costante di vapore una volta che la cucina raggiunge l'alta pressione.
Passaggio 5
Abbassa il calore sotto la pentola a pressione una volta che il vapore inizia a fuoriuscire. Abbassa solo il calore abbastanza per mantenere alta pressione e non di più.
Passaggio 6
Cuocere il latte condensato zuccherato sotto pressione per 20 minuti. Il tempo di cottura inizia nel momento in cui la pentola a pressione crea un flusso costante di vapore.
Passaggio 7
Versare acqua fredda dal rubinetto della cucina sopra la pentola a pressione calda alla fine dei 20 minuti per rilasciare rapidamente la pressione di cottura. Questo processo può richiedere fino a 60 secondi.
Passaggio 8
Tenere la pentola a pressione lontana dal corpo mentre si ruota il coperchio del fornello e rilasciarlo dal fondo del fornello per evitare il vapore che fuoriesce.
Passaggio 9
Rimuovere la lattina di latte condensato dal fornello con guanti da cucina o un canovaccio da cucina. Lascia raffreddare la lattina prima di aprire la lattina di latte che si è trasformata in latte caramellato.
Cose che ti serviranno
Pentola a pressione
Cestino o cestello a vapore pieghevole
guanti da cucina o asciugamano da cucina
