Come sostituire il burro con la banana in cottura

Anche se alcune persone dicono che il burro rende tutto migliore, aggiunge anche un enorme 1.600 calorie e 177 grammi di grasso per ogni tazza che si utilizza durante la cottura. Grassi come il burro sono generalmente usati per aggiungere tenerezza e umidità a pane, muffin, biscotti dolci e altri prodotti da forno. Puoi facilmente alleggerire alcune delle tue ricette sostituendo tutto o la maggior parte del grasso nella tua ricetta con purè di banane.

Fare l'interruttore

Normalmente la banana non viene utilizzata come sostituzione di una misura per misura. Inizia usando metà della banana schiacciata e mescolando la pastella. Se la pastella è troppo secca, aggiungi più banana schiacciata in piccole quantità fino a ottenere la giusta consistenza. Non aver paura di tentativi ed errori; sperimentare è di solito il modo migliore per trovare il giusto rapporto per la ricetta. Alcuni prodotti da forno potrebbero aver bisogno di avere un cucchiaio o due di burro aggiunto in esso al fine di ottenere i migliori risultati.

Atti di bilanciamento

Le banane sono più dolci del burro, quindi di solito puoi usare meno zucchero di quanto richieda la ricetta. Inoltre, dal momento che stai eliminando il grasso nella ricetta, dovresti usare anche la metà della quantità di uova o sostituire le uova intere con albumi per mantenere i tuoi prodotti da forno teneri. Per evitare che le torte e i muffin si secchino, ridurre la temperatura del forno di circa 25 gradi Fahrenheit per preservare l'umidità.

Non andare banane

Anche se le banane possono essere utilizzate in una varietà di ricette, sono piuttosto dense e non dovrebbero essere usate quando si desidera un buon e leggero al forno, dice la dietista registrata Linda Michaelis. Inoltre, il sapore in genere non si abbina bene con i sapori di bacche o ricette a base di agrumi. Scegli un diverso sostituto del burro a basso contenuto calorico, come la salsa di mele, per un risultato migliore in questi casi.