Come sostituire il coriandolo nelle ricette

Così popolare come il coriandolo alle erbe è tra coloro che amano i sapori intensi nei loro piatti cinesi, indiani o latino-americani, può essere scoraggiante per quelli con le papille gustative più morbide. Secondo Lucinda Huts, scrittrice di The Herb Companion, il sapore pungente e agrumato del coriandolo può essere bilanciato aggiungendo ingredienti altrettanto forti, come peperoncini, cipolle o aglio. Ma a volte il coriandolo ha bisogno di un sostituto. Se la tua ricetta richiede coriandolo - a volte chiamato coriandolo o prezzemolo cinese - e sai che non è il benvenuto nella tua famiglia, o non riesci a trovare il coriandolo nella tua dispensa, considera un'alternativa.

Può essere difficile distinguere il coriandolo e il prezzemolo e di solito vengono coltivati ​​l'uno accanto all'altro. (Immagine: masterovoy / iStock / Getty Images)

Passo 1

Usa il coriandolo vietnamita, chiamato anche rau ram, quando non hai accesso al coriandolo semplice ma vuoi ancora lo stesso sapore forte che offre. Scoprirai che è più facile crescere quando fa caldo, ma ha un sapore abbastanza simile a quello reale.

Passo 2

Sostituire il prezzemolo per il coriandolo se il tuo obiettivo è quello di guarnire il piatto piuttosto che impartire gusto o se preferisci un gusto forte diverso dal gusto del coriandolo. I due sembrano simili, ma mentre il coriandolo ha un profumo di agrumi, il prezzemolo ha un odore più simile a un'erba amara.

Passaggio 3

Aggiungi l'orzo nelle ricette che richiedono un sapore forte ma non il sapore caratteristico del coriandolo. Scoprirai che l'orzo ha un sapore più universale del coriandolo.