Come sostituire la crema nei tartufi
I tartufi al cioccolato sono un trattamento ricco e lussuoso. Queste caramelle sono facili da fare a casa. La maggior parte delle ricette richiede cioccolato di buona qualità, panna e talvolta burro. Se non hai la crema a portata di mano, puoi sostituire la panna da montare con latte e burro. I vegani possono sostituire la solita crema pesante con alternative non casearie dal negozio di alimenti naturali o dal mercato etnico, come la crema di soia non aromatizzata o la crema di cocco. Mantieni la consistenza e il gusto che ami, mentre sostituisci la crema con quello che hai in mano o quello che fa per te.
I tartufi sono una gustosa sorpresa per un tavolo da vacanza o come regalo. (Immagine: Eising / Photodisc / Getty Images)Latte e burro
Passo 1
Tritare tre tazze di cioccolato fondente di buona qualità o utilizzare dischi o patatine di cioccolato di alta qualità. Mettere in una grande ciotola di miscelazione a prova di calore.
Passo 2
Sciogliere 1/4 di tazza di burro in una piccola casseruola. Aggiungere 3/4 di tazza di latte e portare a ebollizione per sostituire 1 tazza di panna nella ricetta preferita del tartufo.
Passaggio 3
Versare il latte caldo e il composto di burro sul cioccolato tritato. Lasciare riposare brevemente, quindi frullare finché liscio e setoso.
Passaggio 4
Foderare una tortiera con carta da forno e versare il composto di ganache al cioccolato nella padella. Raffreddare per diverse ore. Una volta che la miscela si è solidificata, utilizzare un ballerino di melone per ottenere il tartufo.
Tartufi Vegani
Passo 1
Taglia o spezza tre tazze di cioccolata senza latte in pezzi da 1/4 di pollice. Trasferire il cioccolato in una grande ciotola.
Passo 2
Metti la ciotola di cioccolato su una casseruola di acqua bollente per creare una doppia caldaia. Evitare che la ciotola tocchi l'acqua.
Passaggio 3
Sostituire la soia o la crema al cocco al posto della panna da montare per preparare i tartufi vegani. Utilizzare 7/8 tazza di panna di soia al posto di una tazza di panna. Sostituire la crema pesante con una quantità uguale di crema di cocco. Versare la crema nella ciotola con il cioccolato.
Passaggio 4
Lascia sciogliere il cioccolato, mescolando la crema nella miscela fino a renderla liscia. Trasferirlo in una teglia da forno, raffreddare e scoop come si farebbe con un tradizionale tartufo a base di latte.
Cose che ti serviranno
Coltello
Tagliere
Terrina
Cioccolato fondente
Casseruola
Burro
Latte intero
Frusta
Tortiera
Pergamena della cucina
Ballerone di melone
Creamer a base di soia
Crema di cocco
Mancia
Se desideri aggiungere un liquore, fallo dopo aver sbattuto la crema nel cioccolato. Aggiungi fino a 2 cucchiai. per tazza di cioccolata.
Aggiungi da 2 a 3 cucchiai. di burro o margarina vegana insieme alla crema per un tartufo più ricco.
Una volta che i tartufi sono fatti, ricoprili con del cioccolato aggiuntivo e arrotolali in polvere di cacao, noci o cocco per una bella presentazione.
avvertimento
Non sostituire latte di soia o latte di cocco al posto della soia o della crema di cocco.
