Come arrostire un filetto di salmone intero
Il salmone arrosto è un piatto classico e semplice che può essere cucinato per un grande gruppo o per una singola persona con pochi cambiamenti nei metodi di preparazione. Il salmone arrosto costituisce un ottimo secondo piatto per pranzo o cena quando viene servito con un'insalata verde o verdure verdi saltate, e le porzioni rimanenti possono essere facilmente riscaldate o utilizzate per fare un'insalata fredda il giorno successivo. Abbinare il salmone arrosto con un vino bianco secco come il Sauvignon Blanc o lo Chardonnay se lo si desidera.
Un filetto di salmone appena tostato su un tagliere di piccole dimensioni. (Immagine: tab1962 / iStock / Getty Images)Passo 1
Preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Spennellate leggermente il fondo di una pirofila o una teglia grande abbastanza da contenere l'intero filetto di salmone con olio extravergine di oliva. Posizionare il pesce all'interno della pirofila con la carne rivolta verso l'alto.
Passaggio 3
Spennellare la parte superiore del salmone con un leggero strato di olio extravergine di oliva. Condire il pesce con erbe fresche tritate o essiccate a piacere. Cospargere di sale marino o sale kosher e pepe nero appena macinato sopra la parte superiore del pesce a piacere.
Passaggio 4
Mettere il filetto di salmone in forno per 15 minuti per i pesci cotti rari, 17 minuti per quelli medi e 20-22 minuti per i pesci ben fatti con una cima sfoglia leggermente dorata.
Passaggio 5
Rimuovere il filetto di salmone dal forno e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per cinque minuti. Trasferire su un grande piatto da portata o piatto con spicchi di limone fresco. Tagliare il filetto in porzioni più piccole dopo il riposo, se lo si desidera.
Cose che ti serviranno
Spazzola per alimenti
Teglia o teglia
1 libbra di filetto di salmone
Olio extravergine d'oliva
Erbe tritate o essiccate, a piacere
Sale marino o sale kosher, a piacere
Pepe nero macinato fresco, a piacere
Grande piatto da portata o piatti individuali
Spicchi di limone freschi, facoltativo
Mancia
Aumentare il tempo di cottura necessario per ogni chilo di pesce in più. Ad esempio, un 2-lb. il filetto richiede circa 30 minuti per essere cotto nel punto raro e un 3 libbre. il filetto richiederà circa 45 minuti.
L'aneto fresco o essiccato è un'erba comune usata per condire il salmone. Utilizzare l'aneto essiccato con parsimonia, in quanto ha un sapore abbastanza intenso. Il prezzemolo tritato viene spesso usato per aromatizzare e decorare il salmone dopo la cottura.
Se sai che stai per fare delle porzioni extra da mangiare il giorno successivo, rimuovi il pesce a circa metà del processo di cottura in modo che possa essere finito prima di servire. Per insalate o ricette fredde, cuocere completamente il pesce e conservarlo per la notte in un contenitore ermetico.
