Come arrostire le ghiande
Se pensi che le ghiande siano solo per scoiattoli, ripensaci. Le ghiande sono gustose e nutrienti e anche facili da raccogliere. Puoi raccoglierli dalle querce in autunno e arrostirli per fare uno spuntino delizioso. Tuttavia, è necessario trattarli prima della tostatura, poiché contengono il tannino, che è leggermente amaro. Le ghiande di quercia bianca sono meno amare di quelle di quercia rossa e nera.
Un primo piano di una ghianda che cresce su un ramo di un albero. (Immagine: fabioski / iStock / Getty Images)Passo 1
Shell le ghiande. Fendeteli con uno schiaccianoci e fate bollire i noccioli interi in acqua per circa 15 minuti. Butta via l'acqua e aggiungi acqua fresca e fai bollire di nuovo per qualche minuto. Ripeti il processo finché l'acqua nella padella non diventa più marrone, il che può richiedere fino a due ore. In alternativa, immergere le ghiande per tre o quattro giorni e continuare a cambiare l'acqua per rimuovere l'amarezza. Puoi assaggiare ogni giorno la ghianda per controllare l'amaro. Bollirli per 10 minuti e buttare via l'acqua.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Risciacquare e stendere le ghiande su asciugamani puliti per farli asciugare, quindi stenderli su una teglia e posizionare la teglia nel forno.
Passaggio 3
Li arrostiamo per circa un'ora. Rimuoverli dal forno e usarli nelle ricette o semplicemente tritarli e mangiarli. Puoi persino macinarli e fare il porridge. Tuttavia, assaggia le ghiande per assicurarti che non ci sia amarezza prima di usarla in qualsiasi ricetta. Puoi immergere le ghiande nel miele per compensare ogni amarezza persistente.
Cose che ti serviranno
Forno
Schiaccianoci
Pan
acqua
Biancheria da cucina
1 tazza di ghiande
