Come arrostire il sedano
Il sedano ha la sua reputazione di alimento dietetico ideale dal suo basso contenuto calorico: una singola tazza di sedano crudo ha solo 16 calorie. Inoltre è privo di colesterolo, contiene solo una traccia di grasso e ha un'alta concentrazione di nutrienti essenziali come la vitamina K, la vitamina A e il fluoro. Mentre il sedano viene più spesso consumato crudo o in aggiunta alle zuppe, alle casseruole o alle patatine fritte, arrostire il sedano ad alta temperatura può intensificare il sapore della verdura e caramellare i suoi zuccheri naturali, dandogli un sapore leggermente dolce, dicono gli autori di libri di cucina Laurie David e Kirstin Uhrenholdt. Usa il sedano arrostito come contorno per carne, pollame o pesce o come ingrediente per il risotto o la pasta.
Passo 1
Rimuovi tutti gli steli di sedano dalla base di tutto l'ortaggio mentre prevedi di arrostire. Lavarli accuratamente con acqua corrente fredda e asciugare con carta assorbente.
Passo 2
Tagliare la punta e le cime frondose di ciascun gambo di sedano con un coltello affilato. Taglia il sedano tagliato a pezzetti.
Passaggio 3
Rivestire una teglia con bordo in alluminio con un foglio di alluminio o una pergamena di cottura. Mettere il sedano sulla teglia, irrorare le verdure con olio d'oliva e cospargerle di sale e pepe, se lo si desidera. Usa le mani per gettare il sedano finché non sono ricoperti di olio e condimenti.
Passaggio 4
Metti la teglia in un forno preriscaldato a 400 gradi Fahrenheit, suggerisce l'esperta di cucina Mollie Katzen. Lasciare arrostire il sedano, usando le pinze o un girarrosto per mescolare e girare i pezzi ogni 10 minuti.
Passaggio 5
Arrosta il sedano finché i pezzi non raggiungono il livello di tenerezza desiderato, in genere tra 15 e 30 minuti. Togliere la teglia dal forno e servire il sedano caldo, freddo oa temperatura ambiente.
Cose che ti serviranno
Mazzo di sedano fresco
Tovaglioli di carta
Coltello affilato
Tagliere
Foglio di alluminio o cottura pergamena
Olio d'oliva
Sale e pepe, facoltativo
Pinza o giradischi
Mancia
I migliori gambi di sedano da utilizzare per la tostatura sono gli steli più esterni su un mucchio di sedano intero fresco. Se i gambi hanno corde dure, utilizzare un pelaverdure per rimuoverle.
Condite il sedano arrostito con succo di limone, aceto o spezie o erbe aromatiche scelte.
Riservare le cime frondose di sedano tagliato da utilizzare in insalate o zuppe.
