Come stufare i fichi
I fichi freschi sono altamente deperibili, ma i fichi secchi sono resistenti, disponibili tutto l'anno e facili da spedire e conservare. Puoi mangiare sia i fichi freschi che i fichi secchi, oppure puoi spezzare i fichi per un trattamento caldo e dolce che funziona bene anche con piatti saporiti. Secondo il California Advisory Board, i fichi americani più comuni sono i fichi Mission viola e il Calimyrna marrone dorato. Entrambi questi fichi si prestano a stufare, anche se hanno profili di sapore diversi. Scegli i fichi Calimyrna quando possibile per piatti salati.
Fichi in umido su un piatto con formaggio e miele. (Immagine: SMarina / iStock / Getty Images)Fichi secchi allo stufato
Passo 1
Tagliare il gambo di ogni fico con le forbici e tagliare i fichi a pezzi di dimensioni mordenti.
Passo 2
Metti i fichi in una casseruola e coprili con 2 o 3 tazze d'acqua.
Passaggio 3
Cuocere i fichi a fuoco basso fino a quando sono morbidi - circa mezz'ora.
Passaggio 4
Scolate i fichi nello scolapasta e metteteli da parte per raffreddare.
Stewing Fresh Figs
Passo 1
Taglia i gambi dai fichi freschi con le forbici.
Passo 2
Metti i fichi freschi in una casseruola e coprili con acqua.
Passaggio 3
Metti la pentola sul fornello e porta il fuoco a medio-alto. Riscaldare fino all'ebollizione.
Passaggio 4
Ridurre il fuoco al minimo e far cuocere i fichi freschi finché sono teneri - circa 20 a 30 minuti.
Passaggio 5
Versare lo zucchero sopra i fichi e mescolare con un cucchiaio grande. Fai bollire i fichi per altri 5 minuti.
Passaggio 6
Scolate i fichi nello scolapasta e metteteli da parte per raffreddare.
Cose che ti serviranno
1 libbra di fichi secchi o 8 fichi grandi e freschi
Forbici
1/4 tazza di zucchero, per i fichi freschi
Colino
Cucchiaio grande
Mancia
Aggiungi fette di arancia o limone ai fichi bollenti per il gusto. Spruzza le lame delle tue forbici con olio vegetale per evitare che i fichi secchi si incollino quando li tagli. Puoi stufare i fichi secchi interi per una presentazione più elegante. Salvare l'acqua che si scolano dai fichi freschi stufati e ridurli a una glassa.
