Imitation Crab Meat Nutrition

Se cerchi un'alternativa alla carne di granchio in scatola - e non vuoi passare ore a cacciare la carne dai gusci di granchio - potresti essere tentato di ricorrere alla carne di granchio imitazione per le tue ricette. Realizzato con pesce bianco, l'imitazione della carne di granchio passa attraverso la lavorazione in modo che si avvicini al gusto del vero granchio. Mentre ha alcuni vantaggi nutrizionali, l'imitazione della carne di granchio contiene anche dolcificanti e sodio, quindi dovresti consumarlo con moderazione.

Il primo piano della California rotola su un piatto. (Immagine: Sally Scott / iStock / Getty Images)

Macronutrienti e calorie

Granchio imitazione è relativamente basso contenuto di calorie - anche una generosa porzione da 6 once contiene solo 162 calorie, o l'8% della dose giornaliera in una dieta da 2.000 calorie. Quasi due terzi di queste calorie provengono dal contenuto di carboidrati del granchio e ogni porzione contiene 25,5 grammi di carboidrati totali, inclusi 0,8 grammi di fibre alimentari. Il consumo di 6 once di granchio imitazione aumenta anche l'assunzione di proteine ​​di 13 grammi. Le tue cellule usano proteine ​​per riparare i tessuti danneggiati, sintetizzare ormoni importanti per la tua salute e creare enzimi necessari per il metabolismo cellulare. Il granchio d'imitazione è a basso contenuto di grassi, a meno di un grammo per porzione.

Contenuto di vitamine

Mangiare granchio imitazione aumenta l'assunzione di vitamine, in particolare il consumo di vitamina B-6 e B-12. Entrambe le vitamine svolgono un ruolo nella salute del sistema nervoso, perché aiutano a produrre neurotrasmettitori - sostanze chimiche che facilitano la comunicazione delle cellule nervose. Entrambe le vitamine aiutano anche a sostenere la produzione di globuli rossi, un processo essenziale per il trasporto di ossigeno. Una porzione da 6 once di granchio imitazione offre 0,22 milligrammi di vitamina B-6 - 17 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata - oltre a 0,97 di un microgrammo di vitamina B-12, o il 40 percento dell'assunzione giornaliera di B-12 raccomandazione.

Minerali per la salute

Il granchio d'imitazione ti aiuta anche a consumare più selenio e fosforo, due minerali essenziali per una buona salute. Ogni cellula del tuo corpo ha bisogno di fosforo, perché è necessaria per la sintesi del DNA, controlla l'attività dell'enzima e svolge un ruolo nella comunicazione cellulare. Il selenio promuove la salute cardiovascolare sostenendo la funzione dei vasi sanguigni, regola il sistema immunitario e attiva le proteine ​​legate alla prevenzione del cancro. Una porzione di imitazione di granchio contiene 479 milligrammi di fosforo, ovvero il 68 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata, così come 38 microgrammi di selenio, o il 69 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di selenio.

Zucchero e sodio

Il granchio d'imitazione ha due importanti svantaggi nutrizionali: il suo contenuto di zucchero e sale. Ogni porzione di granchio imitazione contiene 10,6 grammi di zucchero. Lo zucchero aggiunto al granchio migliora il suo sapore, ma aumenta anche l'apporto calorico. Si dovrebbe limitare l'assunzione complessiva di zucchero per evitare l'obesità e le malattie cardiovascolari, secondo l'American Heart Association. Una porzione da 6 once di granchio imitazione contiene anche 899 milligrammi di sodio, ovvero il 39% del limite giornaliero di 2.300 milligrammi raccomandato nelle Linee guida dietetiche per gli americani 2010, come riportato da Colorado State University Extension. E quella quantità di sodio è il 60 per cento del limite di 1.500 milligrammi raccomandato per gli afro-americani, le persone che hanno la pressione alta, o per coloro che hanno più di 51 anni. Una dieta ricca di sodio aumenta il carico di lavoro sui reni e contribuisce a una serie di malattie, dall'osteoporosi al cancro allo stomaco.