Ferro e iodio
Iodio e ferro sono entrambi minerali necessari per una buona salute. Se vivi negli Stati Uniti o in altri paesi sviluppati, le carenze di iodio sono rare perché il sale da cucina contiene il minerale, così come la maggior parte dei terreni agricoli in cui viene coltivato il cibo. Le carenze di ferro, d'altra parte, esistono in tutto il mondo. Cibo e integratori possono aiutare ad affrontare le lacune nutrizionali da entrambi i minerali, ma consultare il medico prima di apportare modifiche importanti alla vostra dieta.
La maggior parte delle persone riceve abbastanza iodio dal sale da cucina. (Immagine: Design Pics / Design Pics / Getty Images)Usi di iodio
Lo iodio aiuta a regolare i livelli di ormone tiroideo, prevenendo l'ipotiroidismo, che può minacciare il corretto sviluppo nei bambini e causare debolezza, disturbi della pelle e aumento di peso in alcune persone. Il gozzo, in cui la tiroide si ingrossa, risulta da troppo poco iodio, sebbene l'eccesso di iodio possa anche portare al gozzo. Alcuni medici prescrivono integratori di iodio a donne che soffrono di dolorabilità al seno in relazione ai loro cicli mestruali. Lo iodio topico tratta le ferite, l'infiammazione orale e le vaginiti.
Fonti di iodio
Secondo UMMC, la persona media riceve la maggior parte del suo iodio dal sale da cucina. Alimenti come alghe marroni, crostacei e pesci di acque profonde attirano il minerale dall'oceano. Pane allo iodio arricchito, spinaci, cime di rapa, bietole, soia e zucchine contribuiscono anch'essi allo iodio. Le persone con carenze potrebbero optare per assumere integratori a base di alghe o multivitaminici contenenti iodio. Farmacie portano soluzioni di iodio liquido per uso topico su ferite o infezioni.
Usi di ferro
Ottenere abbastanza ferro aiuta a prevenire l'anemia, il disturbo che provoca estrema stanchezza e affaticamento. Quando non hai abbastanza ferro nel tuo sistema, non produci abbastanza emoglobina, che è responsabile del trasporto di ossigeno in tutto il corpo. Anche se non hai l'anemia, bassi livelli di ferro possono interferire con la funzione del corpo, rendendoti più stanco del normale e interferendo con lo sport e gli allenamenti. Un corretto apporto di ferro è anche fondamentale per una corretta crescita nei bambini e potrebbe lenire la tosse per le persone con ACE-inibitori.
Sorgenti di ferro
Mentre esistono alimenti a base di piante ricchi di ferro, contengono ferro non eme, il che significa che il corpo non li assorbe facilmente come il ferro eme. Gli alimenti a base di ferro includono fegato, ostriche, carne rossa, pesce, pollo e tacchino. Spinaci e altre verdure scure, noci, semi, melassa, cereali integrali e fagioli secchi sono la lista di cibi non ferrosi. Alimenti vitaminici come agrumi, spinaci e pomodori aiutano il tuo corpo ad assorbire più efficacemente qualsiasi tipo di ferro. Sono disponibili anche integratori di ferro.
Pericoli da sovradosaggio
Troppo sale da cucina o troppi supplementi di iodio potrebbero causare livelli pericolosi di sostanze nutritive. I rischi di iodio in eccesso includono condizioni tiroidee come la malattia di Graves, la malattia di Hashimoto e alcune forme di cancro alla tiroide. I bambini non devono superare più di 200 mcg al giorno; bambini da 4 a 8, 300 mcg; bambini da 9 a 13, 600 mcg; adolescenti, 900 mcg e adulti 1.100 mcg (1,1 mg). Troppa ferro può causare disturbi digestivi come bruciore di stomaco e stitichezza. Nei casi più gravi, le persone con overdose di ferro presentano un rischio leggermente più elevato per lo sviluppo di malattie cardiache e alcuni tipi di cancro. Il Linus Pauling Institute avverte che i bambini non dovrebbero assumere più di 40 mg di ferro al giorno e che gli adolescenti e gli adulti non devono superare i 45 mg. La morte potrebbe derivare da dosi estremamente elevate di ferro o iodio. Consultare sempre un medico per confermare le carenze di minerali prima di tentare di trattare questi gap nutrizionali da soli.
